詳しくは動画を参照 https://youtu.be/Iaf9_gFI4j4

まず長ネギを振りかける長ネギと使う用途が違うので、こうやって一つ一つ切ってください

そして、水に何度もきれいに洗ってから、30分ほど浸して残った土を払い落とした方がいいそうです。 もしかすると硬く黒い芯の根が見えたら、この時除去してください

歯ブラシを使って一つ一つ丁寧に拭くのも異物を完璧に除去するのに良いでしょう！

そしてふるいにかけて風がよく吹いて、日当たりの良いところで乾かせば終わり！！ このように乾かしたネギの根はビニール袋に入れて、冷蔵庫か室温で保管していただければOK

もし面倒な方はこんなにフライパンで弱火で乾かしてもいいですよww

ではスープも出してみましょうか！ 鍋にスープいわし10匹、干しエビ1握り、昆布(10*10cm)1枚、玉ねぎ1/2個、長ネギ1本、ネギの根1本、水2Lを入れて強火で煮込んでください。 ぐつぐつ煮えたらふたをして、中火で20~30分間煮込めばいいです

そしてふるいにかけて具は捨てれば終わり！ こうしてできあがったスープは様々なスープ料理に使えばOK。 *残った出汁は早めに使うなら冷蔵庫に、長く置いて保管する時は冷凍庫に..

長ネギの根の活用法もう一つ！！ 鍋に長ネギの根、生姜、ナツメ、水を入れて蓋をして中火で煮てください。 *もっと濃い味をお望みでしたら。 ネギの根、生姜、ナツメを伸ばせばOK。

そしてふるいにかけた後、甘い蜂蜜を好きなだけ、甘みを生かすために塩をひとつまみ入れて混ぜればいいそうです。

まず長ネギを包んでいる外皮と先端に見える枯れた葉をはがして捨てればいいそうです

手入れした長ネギは流水できれいに洗ってください。 特に長ネギの角張った部分に土が付いている確率が高いから~ 気を使って洗ってあげたほうがいいでしょう！！

その次、ふるいにかけてから水気を十分に取ってください。 *この時水気が残っていると、カビが生えることがありますのでご注意！！

長ネギの一番端の葉の部分は料理に活用するにはまずくて。 蒸し煮やゆで肉を茹でる時に一緒に入れるといいですよ。 こうやって切った後、ジッパーバッグに入れて冷蔵庫に保管すればOK。

残った長ネギはジップロックに合わせて切ってキッチンタオルで巻いて、ジップロックに入れて冷蔵庫に保管すればいいですね！

では冷凍保存法について見ていくんですが。 こうやって切ってくれたのは、スープ料理の上に薬味、玉子焼き、チャーハンなどとして活用しやすいし

薄切りにしたのはチゲや煮付け用に、

また、太めなので少し大きく切ったのはユッケジャンやネギスープで煮て食べると美味しく楽しめます！！

すべてビニール袋に入れて冷凍庫に保管していただければ、いつまでも有効に使えますよね！ *入れる時のコツを一つお教えしますと。 白&緑を混ぜて入れてあげないと~ 一度に取り出せるので楽です