Name: 大容量おかず 春料理/よもぎ料理 香ばしいよもぎエタンスープ
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: よもぎ 450g; 豆腐 500g; ごま油 1スプーンですくう; 塩 1/2T; 小麦粉 適当に; 卵 1ea; カタクチイワシの出汁 適当に; 薄口しょうゆ 2スプーンですくう

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大容量おかず春料理/よもぎ料理香ばしいよもぎエタンスープ

春に食べられる香ばしいよもぎ！！よもぎを利用して私たちの料理よもぎエタンスープを作ってみました。ミートボールを大容量にしておいて冷凍庫で保管しながら召し上がることができます。

4 人分

20 分以内

열려라쿡

材料

よもぎ

450g
豆腐

500g
ごま油

1スプーンですくう
塩

1/2T
小麦粉

適当に
卵

1ea
カタクチイワシの出汁

適当に
薄口しょうゆ

2スプーンですくう

調理順: STEP 1/12

まずヨモギはきれいに洗ってから手入れして準備してください。

STEP 2/12

沸騰したお湯によもぎを入れて茹でてください。

STEP 3/12

茹でたよもぎは冷水で洗い流した後、水気をぎゅっと絞ってください。

STEP 4/12

よもぎを細かく刻んでください。

STEP 5/12

豆腐も綿布を使って水気をしっかり取ってください。

STEP 6/12

刻んだよもぎと豆腐、そして塩1/2T、ごま油1スプーンを入れてよくこねてください。
たくさん当てるほど粘り気が出て団子が潰れません。

STEP 7/12

生地を少しずつはがして、約2cmの大きさに丸めて小麦粉で転がしてください。
では、団子は完成しました。
大量に作っておいて冷凍庫で凍らせておいて、出し続けてスープを沸かせばいいです。

STEP 8/12

人数に合わせてあらかじめ用意しておいたカタクチイワシの出汁に薄口醤油で味を合わせてください。

STEP 9/12

沸騰したら団子を入れてください。

STEP 10/12

団子が水の上にぷかぷか浮くと、火が通ったという表示です。

STEP 11/12

よもぎ一握りを入れてもう少し煮ると健康的なエタンスープが完成します。
よもぎを入れてあまり長く煮るとよもぎが黄色くなるので、少しだけ煮込んでください。

STEP 12/12

色味のために錦糸卵を作って上にのせたそうです。

よもぎ入りの団子は大容量を作っておいて冷凍庫で保管してください。スープを作るたびに取り出して作ってあげるだけで完成！！香ばしいよもぎの香りのおかげで、とてもヘルシーでおいしいエタンスープが出来上がります。