失敗のない辛い鶏モミジ屋で作る
今の時期に新型コロナウイルス感染症によって外に出てお酒を飲むのが怖くて家でお酒のつまみで辛い鶏モミジを作ってみました。タッパルに焼酎一杯最高ですね。
2 人分
60 分以内
충주재벌
材料
  • 鶏の足
    1kg
  • タマネギ
    1ea
  • 青唐辛子
    7ea
  • コチュジャン
    1T
  • 唐辛子粉
    4T
  • 刻んだニンニク
    2T
  • 醤油
    2T
  • 砂糖
    1T
  • 梅液
    1T
  • チキンストック
    1T
映像
調理順
STEP 1/8
鶏の足はきれいに洗ってくれます。
小麦粉を一杯入れてごしごし洗い流します。
STEP 2/8
野菜の手入れをしてくれます。
青陽唐辛子はみじん切りにして、玉ねぎはミキサーで挽きます。
STEP 3/8
タレを作ってくれます。
STEP 4/8
鶏モミジを一度5分間茹でます。
臭みを消すために味噌1T、生姜1個入れて水が上がったら焼酎一杯と鶏モミジを入れて5分間茹でてくれます。
STEP 5/8
一度茹でた鶏モミジは冷水できれいに洗い、水気を切った鶏モミジをタレと和えます。 もみ混ぜて3時間ほど寝かせておきます。
STEP 6/8
フライパンに油を入れ、寝かせておいた鶏モミジを炒めます。
タレが押して少しくっつくまで炒めます。
STEP 7/8
ある程度炒めたら、水半分カップを入れて約15分間中火で調理するように煮込みます。
STEP 8/8
中火で15分間煮詰めてください。 あまり長く煮込むと鶏モミジのコシのある味が生きてぐにゃぐにゃすることがあります。
鶏の足の臭みは生姜と味噌で取ってください。 あまり長く煮込むと鶏モミジのコシとぷりぷりした味を失う恐れがあります。
料理レビュー
5.00
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  • 414*****
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    家族がとてもおいしいそうです。 ありがとうございます ^^
    2023-05-11 18:15
  • 635*****
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    タッパルが好きでよく家で作って食べるんですが このレシピ通りにすると本当においしいです
    2021-09-06 20:54
  • 525*****
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    おいしいレシピありがとうございます~~~^^
    2021-05-04 23:31
  • 475*****
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    初めてですが、おいしいです
    2021-04-07 01:08
  • 277*****
    score
    生まれて初めてやってみましたが、完璧だそうです！ 新郎が~~♡ 鶏モミジが食べられない私ですが、ヤンニョムが最高です！
    2021-02-19 23:31
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