スケトウダラの刺身の和え物で半干しスケトウダラの刺身冷麺を作りました^^
ビビン冷麺の中にはコダリ刺身冷麺が欠かせないそうですが
スケトウダラの刺身の和え物はそんなに難しくないんですよ。
ある面から見れば冷麺ほど作りやすい食べ物がなくて
今日はビビン冷麺···中でも半干しスケトウダラ冷麺のレシピを載せてみます。
2 人分
30 分以内
쉬운언니
- 材料
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コチュジャン4T
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唐辛子粉6T
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醤油2T
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酢6T
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梅の砂糖漬け8T
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砂糖4T
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刻んだニンニク2T
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しょうが粉1/3T
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ゴマの実2T
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ごま油2T
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冷麺3盛り付け
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ファン·テチェ70g
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キュウリ90g
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大根90g
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タレ240g
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ゆで卵3ea
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酢3T
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砂糖3T
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塩1T
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キュウリ1ea
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- 調理順
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STEP 1/12まず、タレの材料をすべて入れて混ぜて1時間熟成させた後にお使いください。 そうしてこそ、生臭い匂いがしないし、味が調和します。
STEP 2/12スケトウダラの和え物は冷麺3人前基準で70gで十分です。 ふやかすと2倍くらいの重さになるので、一度に和えすぎないでください。
STEP 3/12長すぎるものは食べやすい大きさに切って、冷たい水を入れてふやかしてください。
STEP 4/1220分ほど後にスケトウダラが十分に吹いたら水気を必ず絞って準備してください。
STEP 5/12大体70gふやかしたらタレが100gくらいなら十分和えますが、タレが多くても構いません。 どうせ冷麺を混ぜながら混ぜるので、タレは色がきれいになるようにたっぷり入れて和えてください。
STEP 6/12タレにもみ合わせると、写真のようにおいしそうなスケトウダラの和え物が出来上がります。
STEP 7/12キュウリは半分に切り、できるだけ薄くスライスしてから塩、砂糖、酢に漬けておいてください。 20分後に洗い流して水気を切ってからお使いください。
STEP 8/12ぐつぐつ沸騰したお湯に冷麺を入れて20~30秒ほど茹でてください。
STEP 9/12麺が煮えたら冷水で洗濯するように洗い流して、替え玉をかけて準備してください。
STEP 10/12麺の上にあらかじめ作っておいたスケトウダラの刺身の和え物をのせてください。
STEP 11/12その上に漬物、漬物、ゆで卵をのせてきれいに盛ってください~
STEP 12/12タレを3~4スプーン多めに入れて混ぜて食べ、トンチミの出汁や、市販の冷麺スープを半カップほど入れて混ぜるとさらにおいしいです。
タレは少し多めなので、大体3人前が基準ですが、人数に合わせて加減してください~ そしてスケトウダラの干物は和えた時、1人前30gでも十分です。 だからあまり呼ばないでください。
- 料理レビュー
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5.00score
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148*****score正直タレがメインじゃないですか~~ 熟成させるために夕方に作って寝ようと思って夜中に作るんですが、熟成させずにつけて食べてもおいしいですね~~^^♡♡2022-01-14 21:25 -
420*****scoreおいしいですよ~~ 添加したのに新郎がおいしいそうです~~2021-10-01 20:07
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902*****scoreおいしいです！！！2021-08-12 19:28 -
376*****scoreすごいおいしいです^^2020-06-14 22:27
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