ホタテを先に焼いてあげます。
ホタテは貝柱のみ使うので、鍋にホタテが半分浸かるように水を注いで煮込み、ホタテの口が開いたらすくい上げ、ホタテの身だけ取り外してください。

取り外したホタテ貝は貝柱と翼を分離してください。
翼は召し上がっても構いませんが、きれいなプレーティングのために貝柱だけ使います。
手羽先はベーコンと炒めて、新郎が全部食べました。^^

ホタテ貝が焼ける間、ベーコンを3本ほど細かく刻んでください。
決まった量ではありませんが、入りすぎると汚く見えることがありますからね。
ベーコンがお好きでしたら、もっとたくさん入れてもいいです。

ホタテ貝は串に刺して焼いていただいてもいいですし、串なしで炒めていただいてもいいですよ。
私は一部は串に刺して、一部はそのまま炒めてあげました。 ホタテの高さだけベーコンを折って、間を回して串に刺してください。 味も味だけど視覚的なものも大事だし、串に刺して食べるとなんかもっとキャンプ料理みたいじゃないですか。^^ 私はこの日野外ペンションで食べましたが。

フライパンにオリーブオイルを入れ、刻んだベーコンを先に火を通してください。
ベーコンを焼くときは、あまり火を強めないで弱火で焼いてください。
私はベーコンが熟してサクした方がおいしいんですよ。
食感はお好みで調節して炒めてください。

炒めたベーコンは別に取り除いて、ベーコン油にバターを1T溶かし、ホタテを入れて焼いてください。
臭み除去のために清酒を2Tほど入れて焼いてください。

私はアスパラガスも焼いて添えてあげました。
アスパラガスは省略しても構いません。

炒めておいたベーコンをホタテともう一度炒めて仕上げ~

お皿にきれいに盛ってパルメザンチーズ粉をサラ振りかければ完成！
パルメザンチーズ粉のせいで香ばしい香りが加わってもっとおいしいです。