Name: 光波オーブンメレンゲクッキー
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 卵 2ea; 白砂糖 50g; 酢 2滴る

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光波オーブンメレンゲクッキー

最近、家でホームベーキングをする楽しさにはまっています。^^ ミスのないメレンゲクッキーを作って「お母さん、最高」って一度聞いてみてください！

6 人分

60 分以内

Hobby_Food

材料

卵

2ea
白砂糖

50g
酢

2滴る

調理順: STEP 1/14

沸騰している鍋の水蒸気の上で
砂糖が溶けて白身と混ざるように
ヘラで混ぜながらかき混ぜてください。
この時、白身が火が通らないように注意してください。

STEP 2/14

ヘラで混ぜる時、砂糖のシャキシャキ音がしない場合は、電動泡立て器で強く回して泡立ててください。

STEP 3/14

約3分ほど回すと、泡が流れ落ちる程度に出ます。
この時レモン汁を入れるといいのですが、なければ酢を2滴入れて強く泡立て器で回してください。

STEP 4/14

酢を入れる理由は、もっと丈夫にするためです。
約3分~5分ほど回してみると、先が尖って立っている程度にメレンゲになります。

STEP 5/14

欲しいメレンゲが出たら泡立て器の強さは
弱くしてもっと回してください。
この時、弱く回す理由はメレンゲの間の空気を少しでも抜くためです。

STEP 6/14

私は絞り袋がなくて使い捨てで作りましたね。
焼酎の紙コップを切って絞り口金を作ってあげて

STEP 7/14

こうやってテープを貼ってしっかり固定させてから

STEP 8/14

ビニールに小さく穴をあけて紙づちをはさんで
落ちないように外にテープで固定しました。

STEP 9/14

絞り袋を作ったら、出来上がったメレンゲを入れて空気は30cmの字にどんどん抜いてください。

STEP 10/14

クッキーテンフロンシートにきれいに形を作って絞って

STEP 11/14

温度125℃で20分間予熱した光波オーブンに入れ、温度125℃、40分焼きました。

STEP 12/14

もう40分経って温度150℃、20分焼いてくれるので、色が全体的に薄い茶色になって硬くなります。

STEP 13/14

焼けたら、シートのまま持ち上げて
室温で冷やしてください。

STEP 14/14

冷めるとサクになったメレンゲクッキーが見られます。
もう完成したメレンゲクッキーは器に盛って
コーヒーと一緒に一口♡

メレンゲクッキーを作る時、温度を高すぎて短く焼くと、少しは固くても後で座り込んでしまいます。温度は一定の100~125度で長時間焼いた後、150度に短く焼きます。 (一般オーブンで焼くと100度に2時間焼くそうです。)