まず材料はきれいに洗って準備してください。
約250g程度で半袋程度を用意してくれました。

きれいに洗った後は茹でてあげる過程が必要です。
この過程が豆もやしのしゃきしゃき煮方の中で最も重要な過程だと言えます。
まず、粗塩を大さじ1杯入れた沸騰したお湯にきれいに洗っておいた材料を入れればいいのですが。
ここでシャキシャキ感を生かすには、身につける時間が最も重要だと言えます。

火が通っていないと生臭い味がするし、火が通りすぎるとシャキシャキした食感がなくて退屈じゃないですか。
私は約4分から5分ぐらい火を通してあげたんですが、ちなみに完全に蓋を開けて茹でてくれたり
あるいは完全に蓋をして茹でてあげることが重要な部分です。
ふたを途中で開けて閉めたとすると生臭い味がします。
私は最初からふたを開けて約4分ほど茹でてあげました。

すぐに取り出して冷たいシャワーをしてください。
また、私だけのコツは冷たいシャワーをした後、しばらく冷蔵庫に水を抜いて入れてあげる方法です。
熱をなくしてこそシャキシャキと煮ることができます。

もうよく茹でたので、冷たい材料をおいしく和えるだけで豆もやし和え黄金レシピ終わりです。
まずにんにくのみじん切りは大さじ半分くらい入れました。
生臭さに敏感な方は、おろしにんにくをたくさん入れてください。
ここに味塩や花塩を小さじ1/2杯ほど入れました。
召し上がってみて、もう少し絞りたい方は、もっと追加してください。
味付けはこの塩だけで合わせてくれます。

そして仕上げに香ばしいごま油大さじ1とゴマを大さじ半分ほど入れれば終わりです。
お好みで辛く食べたい方は唐辛子粉を入れてください。