私は鶏もも肉を用意しました。 子供たちが骨なしでも必ず鶏もも肉が好きなせいです。 手羽元、手羽元、どちらも好きです。

醤油がベースになって砂糖と蜂蜜が入って甘い子供たちに好まれるハニー醤油味なんですよ。
酢と砂糖の代わりにレモンシロップを入れても風味があります。 また辛いソースがお好きでしたらベトナム唐辛子を入れてみてください。 甘さが嫌いなら砂糖または蜂蜜の量を減らしてください

一口大に切った鶏は、もう一度洗って準備してください。
私は今日、臭みを抑えながら下味をつけてあげます。

今日は牛乳の代わりに玉ねぎとニンニクのスパイスを加えるつもりです。
玉ねぎはおろし金ですりおろしました。 ミキサーに玉ねぎとニンニク、清酒を入れて一緒に挽いてもいいです。 ミキサーを洗浄するのが面倒で、鋼板ですりおろしました。

ヤンニョムには少なくとも30分は寝かせた方がいいです。（午後に寝かせておいて、夜においしく作ってもいいですよ。 ただし、一日が過ぎてはいけません。）
寝かせたタレは洗う必要がなく、具だけ取っておけばいいそうです

でんぷんとチキン粉で服を着せます。
広いフライパンに片栗粉とチキン粉を混ぜて一つずつつけてもいいですが、皿洗いを簡単に？ するために、私は普通ビニールパックに入れて材料を混ぜてあげます。 入口だけ塞いで空気が入るようにした後、振るとまんべんなく付きます

ネギの根、長ネギ、乾いた唐辛子などを入れて油に香りをつけて揚げるとずっとおいしいですよ。 フライドで食べた時、脂っこさも減るそうです。

180℃で2回揚げます

一度揚げて中を完全に火を通した後、油の温度が上がるまで待ってからもう一度揚げてください。
2回目の揚げる時は、温度が高い方がサクサクして材料の中の油が抜けます。

醤油タッカンジョンソースに和えます。
分量のソースを入れ、ぐらぐら沸くまで少しだけ待ちます

このまま30秒ほど沸騰して水分が少し飛んできたら、2回揚げた鶏を入れて和えるように混ぜてください。
この時、仕上げにピーナッツを砕いて入れてもおいしいです。 ネギを加えてもいいですよ。

私は今日エゴマの葉を細かく切って加えました。 香りが良くて本当においしかったです。 お好みでピーナッツ、ネギ、エゴマの葉ごとを加えてみてください。