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＃ヌタウナギ料理＃ヌタウナギ炒め作り＃釜山ヌタウナギ焼き＃カレトクも入ったボリュームたっぷりのヌタウナギ炒め＃匂いなくコ

冷凍コムチャンオを購入しては、釜山チャガルチ市場で食べたヌタウナギ焼きであり、炒め物を作りました。大きめに切った長ネギをたっぷり入れて、玉ねぎも入れて炒めたヌタウナギ炒めです。ここに辛いタレをもう一度作って一日ほど寝かせておいて次の日に炒めて食べました。コシがあって香ばしい味が逸品のヌタウナギ炒め！！ 1回目に焼いてあげる代わりに、さっと沸騰したお湯で茹でて臭みや異物を除去してくれました。ピリ辛ヌタウナギ炒め！！お酒のつまみとして最高でしょう。ww

4 人分

30 分以内

강철새잎

材料

うなぎ

1kg
焼酎

3TS
万能の辛味タレ

1カップ
タマネギ

1ea
長ネギ

1ea
ゴマの葉

1カップ
餅

2ea
リンゴ

1ea
船

1/2ea
唐辛子粉

4TS
コチュジャン

3TS
刻んだニンニク

2TS
長ネギ

1カップ
すりおろし生姜

1ts
コショウ

1ts
赤唐辛子

1ea
青唐辛子

1ea
醸造醤油

4TS
だし汁

1カップ

調理順: STEP 1/13

冷凍コムチャンオです。一応冷蔵庫に入れておいて自然解凍をさせてくれました。時間がなければ冷水で洗って解凍させてもいいです

STEP 2/13

ヌタウナギの臭みをなくすために焼酎を入れます。ぐらぐら沸いたときに焼酎とヌタウナギを入れます。さっとゆでてください。

STEP 3/13

さっとゆでたヌタウナギをきれいに冷水で洗います。

STEP 4/13

食べやすく切って準備します。ここに玉ねぎをヌタウナギと似た大きさに切って入れてください。やはり長ネギも大きめに切って入れます。

STEP 5/13

炒め物に使う辛いタレです。また作っておきました。今回は熟柿がなくてリンゴと梨を利用して作ってあげました。タレは一日以上熟成させてから使用することをお勧めします。

STEP 6/13

万能辛いタレを入れてもみ和えます。

STEP 7/13

そして、しばらく冷蔵庫に入れて寝かせておきます。一日くらい寝かせておくと一番いいと思います。

STEP 8/13

ヌタウナギ炒めを作る最後の材料としてゴマの芽を用意しました。ゴマの芽がなければ、ゴマの葉を使ってもいいですよ。

STEP 9/13

寝かせておいたヌタウナギです。確かに水がたくさん出ましたね。炒めるだけです。

STEP 10/13

熱したフライパンに油を少しだけ入れてください。そこにヌタウナギを入れて、カレトックをヌタウナギの大きさだけ切って入れて一緒に炒めます。

STEP 11/13

ヌタウナギが火が通ったら最後にゴマの芽を入れます。マジスンデ炒めをするように。

STEP 12/13

火を消してごま油を一周してください。ごま油が生臭さもなくす役割もするからです。

STEP 13/13

ゴマをパラパラかけて完成皿に盛ってから、残りのゴマを上にのせて完成させます。釜山コムチャンオ炒め！！！釜山コムチャンオ焼き！！釜山でしか食べられないわけではないですよね！！自宅でも楽しむヌタウナギ炒めの完成です。