まだチャンポンを頼んで食べるんですか
チャンポンやジャージャー麺は作ってみると 意外と楽で 他の食べ物に比べて味も簡単に出せるし 思ったよりもっと作る時間も 短い食べ物なんですが いつも頼んで食べて、家ではあまりしなくなる食べ物だと思います。 海産物がある時に一回ずつやればチャンポンみたいに 適当にやってもおいしいスープがないんだけど.. ^^ それで今日は私だけのチャンポンの秘訣を アップしようと思うので参考にしていただいて おいしい食事をしてください~^^
2 人分
30 分以内
쉬운언니
材料
  • タマネギ
    1/2ea
  • キャベツ
    100g
  • チンゲンサイ
    100g
  • 長ネギ
    15Cm
  • ニンニク
    5一切れ
  • しょうが
    1一切れ
  • 干し唐辛子
    3~4ea
  • イカ
    1/2ea
  • エビ
    4ea
  • ムール貝
    16~20ea
  • 中華麺
    2ea
  • キクラゲ
    4一切れ
  • 唐辛子粉
    2T
  • 唐辛子油
    4T
  • ごま油
    1t
  • 醤油
    1T
  • オイスターソース
    1.5T
  • コショウ
    少し
  • 料理酒
    2T
  • チキンストック
    1t
調理順
STEP 1/18
長ネギは長さ4等分に切って0.5cmの太さに切って0.5*0.5くらいの大きさに切ってください。
STEP 2/18
にんにくと生姜は薄切りにして、ニラは5cmに切って準備してください。
STEP 3/18
キクラゲは水にふやかしてください。
STEP 4/18
乾唐辛子は水で10分ほどふやかした後、大きめに切ってお使いください。
STEP 5/18
玉ねぎは1cmの太さで太く切ってください。
STEP 6/18
キャベツも玉ねぎの厚さに切ってください。
STEP 7/18
エビはひげだけ取って、ムール貝は異物除去後に用意していただき、イカは皮をむいて内側に切れ目を入れて4*5cmに切ってください。
STEP 8/18
フライパンに唐辛子油を入れ、中弱火で火をつけてください。
STEP 9/18
長ネギ、にんにく、生姜、乾唐辛子を入れて焦げないように炒め、香りを十分に出してください。
STEP 10/18
スパイス（ネギ、ニンニク、ショウガ）が十分に炒められたら、野菜材料（玉ねぎ、キャベツ、キノコ）を入れて強火で炒めてください。
STEP 11/18
野菜が煮えたら海産物を入れて炒めてください。
STEP 12/18
すぐに唐辛子粉も一緒に入れて炒めた後、海産物が火が通り始めたら料理酒を入れて炒めて生臭さを吹き飛ばしてください。
STEP 13/18
料理酒が飛んだら醤油をフライパンの壁の方に入れて火の香りを出し、お湯を一杯だけ先に入れて沸かしてください
STEP 14/18
スープが沸騰したら残りのお湯を3カップ入れて、また沸騰したらムール貝とオイスターソース、チキンストックを入れてぐつぐつ沸かしてください。
STEP 15/18
ムール貝の口が開いたら、チンゲンサイやニラを入れて塩をもう少し沸かしてごま油とコショウで仕上げれば完成です。
STEP 16/18
麺は沸騰したお湯に冷凍中華麺を入れて1分間解凍してください。
STEP 17/18
解凍された麺は冷水で洗い、ボウルに1人前分の分量で入れてください。
STEP 18/18
麺の上にちゃんぽんをのせれば完成！！^^
ちゃんぽん用の海鮮は1人前ずつ冷凍保管してから使うと使いやすくていいですよ。 辛さ調節は唐辛子粉をたくさん入れるとスープがすっきりするので、唐辛子油や乾唐辛子で調節してください。 エビはカクテルエビを使ってもいいです。 スープを出す時に豚肉の残り物があれば、スパイスの次に、野菜より先に炒めて使うと、より辛くて濃厚なスープになります。 キノコはどんなものでもよく似合うので、あるものを使ってください~
料理レビュー
5.00
score
  • 130*****
    score
    おかげさまでおいしく作って食べました！！！ 最後にMSGの味が足りないようでツナの魚醤を一口入れたら買って食べる味がします;)
    2020-04-09 06:14
  • 895*****
    score
    おいしかったです
    2020-03-11 22:07
  • 319*****
    score
    おいしいレシピありがとうございます。 ごちそうさまでした。 イカと麺がなくてエビとムール貝だけ入れてチャンポンの森で食べたんですが、本当においしいですね。
    2020-03-07 23:21
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