材料

• トングランテン
  2荷造りする
• チンゲンサイ
  300g
• ごま油
  2パドル
• 刻んだニンニク
  1/2パドル
• すりおろし生姜
  1.5블럭
• 長ネギ
  150g
• 料理酒
  3パドル
• タマネギ
  300g
• にんじん
  適当に히
• エリンギタケ
  適当に히
• 椎茸
  2一握りの
• 醤油
  1パドル
• お湯
  2ボウル
• 青唐辛子
  6-7ea
• オイスターソース
  2TS
• コショウ
  適当に히
• 塩
  少し
• 砂糖
  少し
• ジャガイモでんぷん

映像

調理順

STEP 1/25

#丸いテン焼き
1. まず、フライパンに油を多めに敷いてください

STEP 2/25

2. トングランテン(1kg 1袋)を準備し、トングランテンをこんがりと揚げるように焼いてください

STEP 3/25

3. 残りの丸いテンをもう1袋揚げるように焼いてください！
4.こんがり焼いた丸いテンは別に入れて冷やしてください

STEP 4/25

＃ソース作り
1. では、肉団子の煎り焼きソースを作ってみます！
2. まず、フライパンに油を敷いて

STEP 5/25

3. 刻んだニンニク1/2ヘラ入れて

STEP 6/25

4. 刻んだ生姜1カクテキ半分を入れて

STEP 7/25

5. ネギ150gを入れてください

STEP 8/25

6. ある程度香りが上がったら料理酒3ヘラを入れてください

STEP 9/25

7. 切った玉ねぎ300g入れて

STEP 10/25

8. にんじんは少し

STEP 11/25

9. エリンギもほどほどに

STEP 12/25

10. しいたけも二握りくらい

STEP 13/25

11. 野菜をよく炒めてください

STEP 14/25

12. 醤油1ヘラを入れて炒めて~

STEP 15/25

13. 水冷麺の器で2杯注いでください！

STEP 16/25

14. 青陽唐辛子6-7個入れてください

STEP 17/25

15. またオイスターソース大さじ2を入れて

STEP 18/25

16. 胡椒を適当に入れて

STEP 19/25

17. 塩を少し

STEP 20/25

18. 砂糖も少し入れて沸かしてください~

STEP 21/25

19. でんぷん水はかき混ぜながら煮込み、濃度がとろみをつけるようにしてください。 最初からとろみをつけすぎると後でパサつくので注意してください！！

STEP 22/25

20. 焼いておいたトングランテンを入れて

STEP 23/25

21. チンゲンサイ300gを入れてください~

STEP 24/25

22. 最後にごま油2ヘラを入れれば完成！

STEP 25/25

団体給食 [丸い〇でヤメ肉団子の煎り焼き] 作り完成！
ソースが淡白で肉を揚げるように焼いて香ばしい卵子の煎り焼きを是非作ってみてください~

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