牛乳雲マカロン
ミルクピーリングを入れたかわいい雲型マカロン [無編集] 失敗のないメレンゲ作り@6921725
4 人分
120 分以内
버니파이Bunnify
材料
  • アーモンド
    46g
  • シュガーパウダー
    44g
  • 卵
    35g
  • 砂糖
    35g
  • 食用色素
    少し
  • 生クリーム
    20ml
  • 牛乳
    20g
  • 練乳
    5g
映像
調理順
STEP 1/15
低速で卵白をミキシングしてください
STEP 2/15
砂糖を少しずつ分けて入れ、中高速でホイップし続けてください
STEP 3/15
残った砂糖をすべて入れ, 先端が尖って硬いメレンゲになるよう高速でホイップしてください
STEP 4/15
青色の食用色素を入れて混ぜてください
STEP 5/15
粉をふるいにかけてメレンゲに入れて軽く混ぜてください
STEP 6/15
マカロナージュをして生地の濃度を合わせてください
STEP 7/15
直径0.5cm 丸口金を入れた絞り袋に生地を入れてください(ウィルトン10番口金を使いました)
STEP 8/15
雲の形をしたテフロンシートの上に生地を絞ってください
STEP 9/15
パンを叩きつけて生地が平らになり気泡がなくなるようにしてください
STEP 10/15
少なくとも40分以上生地を乾かしてください(手で触った時に付着してはいけません、夏や湿った日には50分~1時間程度乾かしてください)
STEP 11/15
150度予熱したオーブンで13分焼いてください（オーブン仕様により異なることがあります）
STEP 12/15
温めた生クリームに全紙粉ミルク, 練乳を入れてよく混ぜてください
STEP 13/15
イタリアンバタークリームにstep12を入れて十分にミキシングしてください
STEP 14/15
完全に冷めたシェルにピーリングを絞って冷蔵庫で2時間以上固めてください
STEP 15/15
おいしく召し上がってください！
[無編集] 失敗のないメレンゲ作り@6921725
料理レビュー
5.00
score
  • pig****
    score
    グッド！ww
    2020-12-01 14:57
  • 872*****
    score
    美味しいです！
    2020-08-23 17:01
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