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辛くてさっぱりした牛骨スープユッケジャン

長ネギを一束買うとすぐ枯れてしまう長ネギの葉です。それで長ネギの葉だけ見ていると、辛くてさっぱりした長ネギの葉ユッケジャンを作る習慣ができました。今日は牛骨スープを入れて煮込んでみました。スープより干物の量を多めに入れてふんだんに煮込んでみました。

6 人分

90 分以内

lee쉐프

材料

調理順: STEP 1/9

ワラビ、里芋は適当な大きさに切って、もやしも用意してください。

STEP 2/9

*大きな鍋に唐辛子油とごま油を入れて牛肉を入れて炒め
*おろしにんにく大さじ1と唐辛子粉大さじ1を入れて炒めた後

STEP 3/9

家の醤油大さじ3と水1リットルを注いで沸かしてください。

STEP 4/9

長ネギの葉は適当に切ってください。

STEP 5/9

長ネギの葉、わらび、里芋に唐辛子粉大さじ3、家テンジャン大さじ2、醤油大さじ3、にんにく大さじ3を入れて和えた後

STEP 6/9

鍋に入れて、牛骨スープを注いで沸いたら

STEP 7/9

*もやしを入れて煮込んでください。 *強火で沸かしてから
中火で1時間ほど煮込んでください。

STEP 8/9

*マグロ液を入れて味を調えてください。
*お好みで足りない味付けは塩で補ってください。

STEP 9/9

完成の器にたっぷり盛り込みました。

お好みで出汁を追加して煮てもいいです

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