より楽しく詳細なヒントをご覧になるには、ビデオを参照してください。 https://youtu.be/adgVxDhDlg0

私は家の味噌と太陽酢コチュジャンを主にサムジャンを作る時に使います。 特に作ってから1年も経っていないチプテンジャンはあまりしょっぱくないし、香りも強くないのでサムジャンを作る時に使うと本当にいいんですよ。 太陽酢コチュジャンは適当に甘辛いというか。 辛すぎるコチュジャンを使うと、後で混ぜておいた時に一人でポン！ はね、ちょっと曖昧でした。また混ぜておくと色味もきれいです

私はコチュジャン:味噌=1:3の割合で合わせるんですけど。 (今回はコチュジャン200g+味噌600g)もっと味噌味が強い方は味噌を3.5or4に合わせるのもOK。

そしてニンニク7粒を粗く刻んで入れてください。 *もちろん刻みニンニクを使ってもOK。 私は生ニンニクを使った方がコクもいいし、後で水気が出ないのでこれを使いました。

そして蜂蜜85~90gを入れてよく混ぜてください。 いくつかのはちみつはどうしても香りがちょっと強くて。。。私は香りが弱いアカシア蜜を使いました。 なければ水あめに代えてもOK。）

全部混ぜて味見してコチュジャン、味噌、蜂蜜を追加で入れながら味を調節してください！！

仕上げに砕いたごま&ごま油を少々入れてよく混ぜるだけでサムジャン完成♡*ごま油は入れすぎると、香りが強くなることがありますので。 スプーン一杯だけ入れてもいいそうです

このように完成したサムジャンは冷蔵庫に入れておけば6ヶ月は軽く保管できます