鍋やラーメンポットに醤油の材料をすべて入れてください
水200ml、醤油125ml、砂糖3T、ミリム1T、玉ねぎ粉1t、ニンニク粉1/2t、生姜粉1/4t、刻みネギ2握り
*玉ねぎ粉、にんにく粉、生姜粉がなければ、刻んだものに代替してもいいです。 粉を使えば具材なしできれいに全部使えるのでいいですよ

しょうゆを3分ほど煮込んでから消して冷ましてください

醤油が用意されていく間、生マグロを洗って食べやすいように、指一本くらいの大きさに切り身にしてください。
私は皮むきを使いましたが、そうするとその部分がちょっと生臭いです。 皮は切って捨てるのもいいですよ

密閉容器に入れてから醤油を注いでください
冷蔵庫に置いて3時間後に召し上がってください。 冷蔵庫に4-5日間置いて召し上がることができます
わさびと一緒にお召し上がりください:)

食べ終わったら残った醤油を またラーメンポットで沸かして冷ましてから
*味わって味が弱い場合は、みりんや砂糖をもっと入れていただいてもいいですよ

密閉容器に醤油を入れ、不純物をろ過し

他の魚を入れてまた活用してください。 鯛を入れて鯛の味噌にしました
わさびペースト(わさび粉+お酢+砂糖+水)と一緒に召し上がるとよりおいしいですよ。 カンジャンケジャンみたいな食感です
*このまま測っておいたものを炊飯器に置いて再加熱9分してくださればおいしい鯛の醤油煮にもなりますよ
*食べて残った醤油はスープを作る時に使うといいです