まず、下のスープを用意してください、
好みのカタクチイワシ、昆布だしを出してもいいし
また、日本風に作りたい方はつゆを活用してもいいですよ。
僕は別に出汁を取らずにつゆを入れてあげて
国市場のスープを利用してもいいし
いわし昆布だしをご利用の方は、煮出した後、スープに薄口醤油大さじ2に塩加減をして準備してください。

私はつゆ大さじ5に塩を小さじ1/2ほど入れてあらかじめよく混ぜてあげました。

鍋にもやしが入るととてもおいしいです。
複雑な材料なしで冷蔵庫にある材料だけを選択しても良いし
こうやってもやしを準備してもいいし
チンゲンサイや白菜など、好みに合わせて材料を用意してもいいですよ。

残りの副材料はキノコと玉ねぎくらいで簡単に準備しました。
玉ねぎは千切りにしてキノコも一口大に切ってください。

きれいに洗って用意した材料は、まずもやしを敷いて
その上に玉ねぎときのこをすべてのせてください。

そして、その上に用意したプルコギをのせてください。
僕は薄い牛肉プルコギを準備して
しゃぶしゃぶ用など油気の少ない部位を使ってもいいですよ。

準備しておいた出汁をたっぷり注いでください。
野菜からお湯が出て沸かしてこぼれるので、半分くらいだけ満たしてくれる感じで注いでください。

お肉が焼けるまで煮れば完成です。
テーブルでバーナーやハイライトインダクションなどを置いて煮て食べてもいいし
あらかじめこのように煮込んで鍋に入れて準備しても良いです。
肉がまとまらないようにお玉でよくほぐしてください。