旧正月に買っておいたカレトックとトッポキトックを利用して米トッポッキである スープトッポッキを作りました。 ​ スープトッポッキは一番重要なのがスープです。 スモークカタクチイワシがあって、大根、玉ねぎ、長ネギ、天然調味料を入れて作りました。 スモークカタクチイワシがなければ、 ただのカタクチイワシも可能で 冷凍スープ用のカニやエビの皮などを入れて作ればいいです。 スープは濃く淹れてこそ ​ スープトッポッキの味がちゃんと出ますからね。 そこにコチュジャン、唐辛子粉、おろしにんにく、醸造醤油、水飴を入れて作った万能調味料で トッポッキを作れば、市販のトッポッキよりはるかにおいしいスープトッポッキは作れます。