10K Recipe

エアフライヤーサンマカツオ:パン粉から超簡単バルサミコクリーム作りまで

手入れされた冷凍サンマで白身魚のフライ、カツを作りました。量も増やして、味も上げてフォームも出て気分もする楽しい作業でした。特にエアフライヤーで焼いて天ぷらに対する負担感もなくて良かったです

1 人分

30 分以内

재미마미

材料

サンマ

1ea
清酒
コショウ
若葉野菜
ミニトマト
小麦粉

1/2カップ
卵

1ea
パン粉

1カップ
ハーブシーズニング
塩
ゆで卵

1~2ea
野菜ピクルス
サウワークラウト
マヨネーズ
レモン汁
はちみつ
バルサミコ酢
朝青龍
オリーブ油

調理順: STEP 1/11

冷凍サンマは冷蔵庫で自動的に解凍した後、流水で軽く洗い流して適当な大きさに切る。

STEP 2/11

酒に混ぜ合わせてハーブ粉と塩、コショウをかけておく。

STEP 3/11

冷蔵庫の中のピクルスとゆで卵、マヨネーズ、蜂蜜、レモン汁を混ぜてタルタルソースを作っておく。

STEP 4/11

ピクルスがない時は玉ねぎみじん切りにして酢に和えて、必ず絞って入れてください。りんごを入れてもいいですよ。
マヨネーズやマスタードやマスタード、わさびなどを加えても新しいです。

STEP 5/11

冷凍された食パンをカッターで挽いてパン粉を作り、残りのパン粉は密閉して冷凍保管してください。

STEP 6/11

バルサミコ酢、チョチョン、オリーブオイルを混ぜてサラダドレッシングも作る。
バルサミコクリーム（グレーズ）がないときに簡単にこの方法を使ってみてください。

STEP 7/11

下味をつけたサンマから酒だけ注ぎ、小麦粉→卵物→パン粉の順につける。
卵水には塩を少し、パン粉にパセリ粉を少し入れました

STEP 8/11

エアフライパンに食用油を塗ってサンマをのせた後 -

STEP 9/11

180度で8分ひっくり返して5分焼く

STEP 10/11

若葉野菜皿に広げて -

STEP 11/11

片方にはサンマカツとタルタルソース、片方にはミニトマトとバルサミコソースをのせる