焼き野菜サンドイッチ（ヴィーガンレシピ）
こんにちは。Jayです。
ベジタリアンと肉食主義者を同時に満足させるサンドイッチレシピをご紹介します。
香ばしいバジルペーストソースを添えた「焼野菜サンドイッチ」です。
キノコのコシのある食感がそのまま生きているサンドイッチです。
野菜だけでは足りないのなら？ 肉だけ焼いてサンドイッチに一緒に添えてみてください。
一食の食事で心強いです。
4 人分
60 分以内
JayBakery
- 材料
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ズッキーニ1ea
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エリンギタケ2ea
-
パプリカ1/2ea
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タマネギ1/2ea
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ミニトマト10ea
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アスパラガス2ea
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サラダ野菜少し
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塩少し
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コショウ少し
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バジルフェスト1.5TS
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オリーブ油3TS
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ソース2ts
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レモン汁1TS
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はちみつ1ts
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塩少し
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コショウ少し
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バルサミコ酢30g
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黒糖3.6g
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オリゴ糖3.6g
-
チャバッタ4ea
-
- 映像
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- 調理順
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STEP 1/6*野菜を手入れしてください。
ズッキーニは薄切り、色とりどりのパプリカ/玉ねぎ/きのこは千切り、アスパラガスは皮をむいて3等分、ミニトマトは3~4等分、サラダ野菜を氷水に浸しておいてください。
STEP 2/6*野菜焼き
手入れした野菜を油を引いたグリルパンで焼き上げてください。
私はオーブンを使って焼いたのですが、グリルパンで焼いた方が早く調理できます。
STEP 3/6*野菜ドレッシング作り
① まずバルサミコソースを作らなければなりません。
- バルサミコ酢を強火で煮てください。
- 量が半分に減ったら黒糖、オリゴ糖を入れ、中弱火でとろけるまで調理します。
STEP 4/6*ペストソースの完成
バジルペースト大さじ1、オリーブオイル大さじ3、バルサミコソース小さじ2、レモン汁大さじ1、蜂蜜小さじ1、塩とコショウを少し入れて混ぜます。
STEP 5/6*サンドイッチ 仕上げ
① チャバッタの上面を2/3くらい切ってください。
② 焼き野菜とサラダ野菜、そしてドレッシングを混ぜてください。
③ チャバッタに焼いた野菜をのせます。
STEP 6/6もしお肉が好きな方なら？
* 焼肉用の牛肉に塩とコショウまたはハーブの香りの塩で下味をつけ、お好みで焼いてください。
食べやすい大きさにスライスして、焼いた野菜と一緒にチャバッタの中にのせます。
オリーブチャバッタによく合います。
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