<豆腐キムチの作り方>玉ねぎシロップを入れてコクのある作り方
豆腐の煮付けをしようと豆腐を買っておいたのがあるんですけど、急に精肉コーナーで豚肉のセールをするって言うんですよ^^ 後ろ足の肉は豚肉炒めに良くて早く買ったんだけど··· 豆腐もあるし、お肉も買ってきたし、 古いキムチもあるし······あっ!豆腐キムチ!!! 今日は何か三拍子が合っていますね。 キムチだけ入れる豆腐キムチはあまり人気がないのですが、肉を入れたので絶対おいしいと思います~。
4 人分
60 分以内
잇커피
材料
  • 豚肉の後ろ足
    400g
  • 豆腐
    200g
  • 熟成キムチ
    1/4ea
  • タマネギ
    1/2ea
  • 長ネギ
    1ea
  • 料理酒
    1T
  • 清酒
    1T
  • 1t
  • コショウ
    少し
  • 刻んだニンニク
    1T
  • 玉ねぎの砂糖漬け
    1T
  • 唐辛子粉
    2T
  • 醤油
    1T
  • ごま油
    1T
  • 食用油
    2T
調理順
STEP 1/8
豚肉の臭みを取り除くために下味を先にしておきます。
[豚肉の下味]
料理酒1T
清酒or焼酎1T
塩1t
胡椒を少し
STEP 2/8
酸味の強いキムチなら砂糖を少し入れてもみもみしてください。 私はただ使いました~。
STEP 3/8
ネギ油を出し、にんにくのみじん切りを入れて香りが上がったら、測っておいた豚肉を炒めます。
STEP 4/8
肉にある程度火が通ったら玉ねぎの砂糖漬け1T、キムチ、醤油1Tを入れて炒めてください。 砂糖の代わりに各種料理にコクのある玉ねぎシロップを入れてくれました。
STEP 5/8
大さじ2杯の唐辛子粉を入れてよく混ぜ、玉ねぎを入れて炒めます。 よく炒めた後、ごま油を入れて仕上げます。
STEP 6/8
豆腐は沸騰したお湯に塩をスプーン1杯入れて茹でてください。 塩を入れて茹でると豆腐が潰れにくく形を保つことができます。 茹でた豆腐はしばらく冷やしてから食べやすい大きさに切ってください。
STEP 7/8
キムチが豆腐を包んでいるので、食べていると豆腐にタレが自然に染み込み、また違った味でも楽しめます。
STEP 8/8
ご飯のおかずとしてもいいですが、ご飯なしでもあっさり食べられるのでいいですよ。
玉ねぎの砂糖漬けがなければ オリゴ糖に代替してもいいです^^
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