材料

• 無塩バター
  140g
• 黄砂糖
  145g
• 塩
  1少し
• 卵
  1ea
• オリゴ糖
  30g
• 薄力粉
  280g
• ベーキングパウダー
  2ts
• シナモンパウダー
  5ts

映像

調理順

STEP 1/7

薄力粉+ベーキングパウダー+シナモンパウダーを一緒にふるいにかけてください

STEP 2/7

室温のバターに塩+砂糖+オリゴ糖を入れてヘラでよく溶かします。
砂糖が溶けすぎない程度に溶かしてください。

STEP 3/7

室温の卵を入れ、ホイップ機でよくかき混ぜます。

STEP 4/7

ふるい落としておいた粉類をすべて入れ, ヘラで11文字を描き混ぜてください
こするように混ぜると硬いクッキーになりますので、必ず注意してください。

STEP 5/7

固まり始めた生地はラッピングして冷蔵庫で最低30分以上ティッシュさせ
生地内に水分が移動する時間を十分に与えてください。
[僕は8時間ほど休止しました]

STEP 6/7

ティッシュペーパーが終わった生地はスプーンで30gに分割してパンニングします。
[焼いて広がるので、生地と生地の間の間隔を適度に与えてパンニングします。]

STEP 7/7

180度予熱したオーブンで13分 - 15分ほど焼きます。
[オーブン仕様ごとに異なりますので、温度と時間のチェックを必ずしてください。
クッキーの場合、焼き色をよく見ながらチェックします。]

バターと卵はおかずを抜いてから使います。

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