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<酢豚作り>甘いフルーツ酢豚、止められない味！

酢豚と言えば何が先に思い浮かびますか？私は卒業式です。今はよく食べますが、幼い頃は特別な日にだけ食べられる食べ物、最高の食べ物ではなかったかと思います。今でも子供たちに酢豚を食べる日にはこう言います。「君たちは本当に幸せなベビーたちだ。「これは特別な日にだけ食べた食べ物だよ」と。お母さんは本当に昔の人のように感じられる言葉だと思います。とにかく、お母さんが作ってくれた料理が最高だと一番よく食べてくれるから、今日は特別で止められない味！酢豚を作ってみます~^^

4 人分

999 分以内

잇커피

材料

豚肉のささみ

600g
しょうが汁

1ts
塩

1ts
コショウ

1ts
ジャガイモでんぷん

2TS
ジャガイモでんぷん

1カップ
お湯

1カップ
食用油

適当に
にんじん

1/2ea
タマネギ

1/2ea
リンゴ

1/2ea
キュウリ

1/2ea
パイナップル

1カップ
キクラゲ

3~4一切れ
お湯

2カップ
酢

4TS
オイスターソース

2TS
砂糖

6TS
醤油

1TS
塩

1ts
ジャガイモでんぷん

3TS
お湯

3TS

調理順: STEP 1/11

でんぷん1カップと水1カップを3時間ほどふやかした後、きれいな水は捨てて沈んだでんぷんだけを使います。

STEP 2/11

豚肉はキッチンタオルで押して血を拭き取り、生姜汁小さじ1、塩、コショウを入れて下味をつけてください。 1時間ほど冷蔵保管して寝かせてください。

STEP 3/11

乾きくらげはふやかして、玉ねぎ、にんじん、りんご、きゅうりは食べやすい大きさに切ってください。パイナップルは小さく出たもので、購入してそのまま使います。

STEP 4/11

にんじんはきれいににんじんの花で作ってみました^^

STEP 5/11

3時間後、でんぷんの水をかき混ぜ、卵白を1つだけ入れてください。卵黄と分離する過程で少し入りましたね^^;; 沈んだデンプンは硬いですが、潰せばよく混ぜることができます。

STEP 6/11

肉に片栗粉大さじ2杯入れてもみもみしてください。そうしてこそ生地がよく塗れます。卵白と混ぜた生地でまた和えてください。

STEP 7/11

練り上げた肉を揚げてください。でんぷん生地は2回揚げてこそカリカリに食べられます。皆さんご存知ですよね

STEP 8/11

フライパンに大さじ1の食用油を入れ、玉ねぎ、にんじん、きくらげを炒め、りんごを入れて炒めてください。水を2カップ入れます。

STEP 9/11

酢大さじ4、オイスターソース大さじ2、砂糖大さじ6、醤油大さじ1、塩大さじ1を入れて味を調えた後、好みに合わせてください。でんぷん大さじ3+水大さじ3を混ぜてソース濃度を合わせてください。パイナップルときゅうりを入れてかき混ぜればソースが出来上がります。

STEP 10/11

酢豚の肉を2回揚げた時の姿です。サクサク…もう「つけて食べる」にするか「かけて食べる」にするかを決めなければならない時間です。食の好みも聞かずにソースを全部注ぎました^^

STEP 11/11

ソースを入れ終わっても、醤油、酢1:1の割合で酢醤油を作って唐辛子粉1ティースプーン入れてつけて食べればいいので。

豚肉ヒレで作ったら本当に柔らかい酢豚が作られました。