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<白菜味噌汁>白菜入り味噌汁の作り方、家庭菜園白菜で作って柔らかくて香ばしい味いっぱい！

知り合いの方が家庭菜園で育てたと白菜を渡して行ったんですが、やっぱり形が··· 白菜を作って味噌汁を作って食べなければならない白菜の形でした有機栽培なので数日放置しておいては食べられない状況になりそうなので急いでウゴジ味噌汁を作ることにしました。

6 人分

60 分以内

잇커피

材料

ウゴジ

300g
カタクチイワシの出汁

2L
タマネギ

1/2ea
長ネギ

1ea
青唐辛子

2ea
みそ

2TS
薄口しょうゆ

2TS
刻んだニンニク

1TS
コショウ

少し

調理順: STEP 1/11

[白菜を茹でる]
白菜を1枚ずつきれいに洗って沸騰したお湯に塩大さじ1杯入れ、白菜が透明になるまで茹でてください。

STEP 2/11

柔らかくならないように茹でて冷水で行軍した後、水気を切ります。

STEP 3/11

食べやすい大きさに切って、一度食べる分に冷凍保存しておけば楽に食べられますよ。

STEP 4/11

ウゴジは水気がある程度残っていれば、次にスープを作る時に水分が多くて味がもっと良いです。茹でたウゴジは葉が柔らかく硬くなく甘くて香ばしいです。

STEP 5/11

いわし昆布だしをとります。出汁パックで手軽に出汁を作りました。 15~20分

STEP 6/11

白菜に下味のタレを入れてもみ和えてください。
[白菜のタレ]
味噌大さじ2、薄口醤油大さじ2、唐辛子粉大さじ1、おろしにんにく大さじ1、コショウ粉

STEP 7/11

出汁が取れる間、下味をつけた白菜は15~20分ほどそのままにしておきます。

STEP 8/11

長ネギと青唐辛子は斜め切り、玉ねぎは千切りにして準備します。

STEP 9/11

出汁に下味をつけた白菜を入れて煮込んでください。

STEP 10/11

沸騰したら玉ねぎ、長ネギ、青唐辛子を入れて煮えるようにもう10分間煮込んでください。最後の味が合わなければ、薄口醤油を入れて味を調えてください。

STEP 11/11

香ばしい白菜入り味噌汁です。毎日スープを探しているわけではありませんが、天気が急に寒くなるので、スープ一つはないと食卓に温もりが感じられません。

手軽な白菜味噌汁の朝食として食べるにもさっぱりしていいです。