10K Recipe

誰でも簡単においしいカクテキの作り方！！

カルビタン、牛骨スープを食べる時に一番思い浮かぶキムチは、ソクバクジまたはカクテキキムチでしょうこの前は夕べでおいしく食べて~ 今度は甘くてシャキシャキしたカクテキで~ 思ったより難しくない··· 実は少し面倒ですが······ 簡単で簡単でおいしくカクテキ作り、誰でもできるカクテキレシピです

6 人分

60 分以内

백합엄마

材料

大根

2ea
長ネギ

少し
粗塩

1/2カップ
唐辛子粉

1カップ
刻んだニンニク

2TS
梅液

1TS
アミの塩辛

2TS
いわしの魚醤

2TS
砂糖

3TS
もち米粉

3TS
すりおろし生姜

少し

調理順: STEP 1/11

大根は普通の大きさの大根を2個購入。きれいに洗って準備
します。
皮はむいてません

STEP 2/11

食堂のカクテキの大きさで少し
大きめに切りました
漬けると少し減るので我慢して
してください~

STEP 3/11

粗塩半カップ、砂糖大さじ2
に漬けてくれました
途中で一度ひっくり返します
30分くらい漬けると~

STEP 4/11

こんなに水がふんだんに出てきますね
すすぎないでざるに支えて
水気を切ります

STEP 5/11

大根漬けの間にもち米糊
を煮込みました
もち米粉大さじ3、水2カップ
*あらかじめ沸騰させて冷やしてください

STEP 6/11

用意された調味料です
もち米糊、唐辛子粉1カップ、
えびの乳2、カタクチイワシの魚醤2、梅シロップ1、すりおろしたにんにく2、生姜少し、砂糖1
*パパのスプーン基準

STEP 7/11

タレの上に漬けた大根を
入れて混ぜます

STEP 8/11

細かい唐辛子粉にしたら
色が本当にきれいですね
今食べてもシャキシャキしてるから
美味しいです~~

STEP 9/11

最後に骨ネギを入れて
やさしく和えます

STEP 10/11

キムチ容器に入れて一日熟成した後冷蔵庫で保管します
*すぐ食べてもいいですが、一日
正道室温で熟成させて
食べるともっとおいしいです

STEP 11/11

すぐ墨を一皿盛ってみました
本当においしいですね。少し甘くてサクサクしていて、タレも
口の中に漂うのがちゃんとあるんですよ^^
今日はカクテキとカルビタンが食べたい~~~