Name: ホヤの刺身
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: ホヤ 10ea; ワカメ 2一握りの; 船 1/2ea; キュウリ 1ea; 長ネギ 4TS; トウガラシ 2TS; 野菜 少し; レモン 1ea; タマネギ 1/2ea; ごま油; お湯 9カップ; いわし 9ea; タマネギ 1ea; 椎茸 3ea; ワケギ 6ea; 昆布 1一切れ; だし汁 8カップ; コチュジャン 4TS; 酢 6TS; 砂糖 2TS; わさび 少し; 塩 少し

10K Recipe

ホヤの刺身

歯ごたえのあるホヤの食感を生かしたホヤ刺身冬の珍味だと思います。ムルフェはダシが命！おいしいスープの秘訣を公開します。

2 人分

30 分以内

달콤스윗맘

材料

ホヤ

10ea
ワカメ

2一握りの
船

1/2ea
キュウリ

1ea
長ネギ

4TS
トウガラシ

2TS
野菜

少し
レモン

1ea
タマネギ

1/2ea
ごま油
お湯

9カップ
いわし

9ea
タマネギ

1ea
椎茸

3ea
ワケギ

6ea
昆布

1一切れ
だし汁

8カップ
コチュジャン

4TS
酢

6TS
砂糖

2TS
わさび

少し
塩

少し

調理順: STEP 1/17

冷凍ホヤは解凍してから
氷水で素早く洗います。

STEP 2/17

いわし、昆布、玉ねぎ、椎茸、ネギの根を入れて
出汁を作って冷やします。

STEP 3/17

お湯が沸いて2分経ったら
昆布は取ってください。

STEP 4/17

だしからとった昆布
ワカメ
船
きゅうり（ないからピクルスきゅうりに）
ざくざくネギ
辛唐辛子のみじん切り
緑の野菜

STEP 5/17

[2人前]
冷やしたスープ(8カップ)に
コチュジャン大さじ4
酢大さじ6
砂糖大さじ2
わさび少し
塩を少しだけ

STEP 6/17

砂糖

STEP 7/17

わさび

STEP 8/17

調味料を入れてよく混ぜて冷たい水刺身スープを用意します。

STEP 9/17

食べやすく切ったホヤに
レモン汁、左楽~
(レモン汁はホヤの食感がもっとコリコリして、生臭さを抑えて、殺菌効果がありますよ)

STEP 10/17

薄切り玉ねぎを入れて
ホヤの生臭み取り

STEP 11/17

もみもみ~

STEP 12/17

器に用意しておいた野菜を盛って

STEP 13/17

もみもみ~~したホヤ
主人公の席に座らせてあげて
レモン水も全部注いでください

STEP 14/17

おいしく作られたムルフェスープを
左楽~~~

STEP 15/17

のりを細く切って飾り付け
ゴマもサラサラ~

STEP 16/17

食べる直前に我慢を
くるりと回して

STEP 17/17

一口いっぱい~~
口の中に入れると
海が口の中に入ってきた感じ！！！
波の音が聞こえてくるようです。

残った刺身のだし汁に麺やご飯を添えてもおいしいです。