ホタテキムチチゲ:冷たいスープの味のラスボス
キムチチゲにあまり入れなかったホタテとスパムを入れて煮込んだキムチチゲです。 最強のさっぱりしたスープの味とハムをすくう楽しさまで与えてくれたキムチチゲでした。
3 人分
30 分以内
재미마미
材料
  • キムチ
    1/4一切れ
  • お湯
  • 昆布
  • ホタテ貝
    8~10
  • 料理酒
    1TS
  • 豆腐
    1/2一切れ
  • ハムの缶詰
  • 食用油
  • ごま油
  • キムチ
    1柄杓
  • 塩
調理順
STEP 1/6
米を洗ってふやす時に昆布を一切れ入れておく:
米のとぎ汁を別に受け取らず、炊飯器に米をふやかした水をそのまま使用した後、米のとぎ汁はその次に合わせます
STEP 2/6
食用油+ごま油でキムチをじっくり炒める:
この時、唐辛子粉やコチュジャンを一緒に入れて炒めると、より辛くて濃厚なスープの味が出せます。
STEP 3/6
昆布米のとぎ汁+キムチ汁を注いでじっくり煮込む
STEP 4/6
豆腐とハムを入れて手入れし、冷凍庫に入れておいたホタテを入れる:
この時、料理酒と清酒を入れてください。
STEP 5/6
塩や薄口醤油、魚醤で味を調える:
塩+薄口醤油or塩+魚醤を一緒に入れるとよりおいしいです。
STEP 6/6
長ネギを入れて煮込んで火を消す
肉汁を含んだホタテ貝の身をご希望の場合は、火が通るやいなや身だけ取って取り出し、チゲが完成したらホタテ貝の皮の上にまたのせてください。
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