材料

• 無塩バター
  105g
• バター
  少し
• 卵
  120g
• 砂糖
  105g
• 強力粉
  45g
• アーモンド
  37.5g
• ベーキングパウダー
  2.3g
• バニラオイル
  6滴る

映像

調理順

STEP 1/15

オーブンパンにバターを塗ってラップをして、焼く直前まで冷蔵庫に入れておきます。

STEP 2/15

粉の材料をふるいにかけてください。

STEP 3/15

白身を軽くほぐし、砂糖を入れてよく混ぜます。

STEP 4/15

ふるいにかけた粉材をもう一度ふるいにかけて、STEP3ボールに下ろしてください。

STEP 5/15

ホイッパーを真ん中から外に生地をよく混ぜてください。

STEP 6/15

バターを鍋に入れ、色が濃い茶色になるまで焦がしてください。
タッタッと音がしたら、小さなホイッパーを使ってから降ろすまでかき混ぜ続けます。

STEP 7/15

鍋を濡れたタオルの上に乗せて、ちくちく音がしないまで繰り返し鍋の温度を下げてください。

STEP 8/15

STEP5生地に乗せたバターをそのまま流し込みます。
ふるいにかけずにそのまま下ろします。

STEP 9/15

ホイッパーを使って真ん中から外に器を回しながら混ぜます。

STEP 10/15

バニラオイルを入れて混ぜてください。

STEP 11/15

ラップをして冷蔵庫で一晩ティッシュさせます。

STEP 12/15

オーブンパンに生地を入れます。
生地を使用する前に、一度柔らかくほぐしてください。

STEP 13/15

180度に予熱したオーブンで17分焼いてください。

STEP 14/15

向きを変えて180度で3分もっと焼いてください。

STEP 15/15

オーブンから取り出し、冷やす枠で取り出し、熱を冷やしてください。

バターを必ず焼いて入れてください。 材料が混ざった生地は必ず冷蔵庫で一晩休止させて使います。

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