Name: 黄金色の「フィナンシェ」
Total time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: 無塩バター 105g; バター 少し; 卵 120g; 砂糖 105g; 強力粉 45g; アーモンド 37.5g; ベーキングパウダー 2.3g; バニラオイル 6滴る

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黄金色の「フィナンシェ」

もちもちサクサク中はしっとり。とてもおいしいです。バターを燃やしてそのまま使うのが今回のレシピのポイントです。フィナンシは大きさも小さくて形がきれいで、周りの人と分けて食べるのにちょうどいいおやつだと思います。

6 人分

999 分以内

JayBakery

材料

無塩バター

105g
バター

少し
卵

120g
砂糖

105g
強力粉

45g
アーモンド

37.5g
ベーキングパウダー

2.3g
バニラオイル

6滴る

映像

調理順: STEP 1/15

オーブンパンにバターを塗ってラップをして、焼く直前まで冷蔵庫に入れておきます。

STEP 2/15

粉の材料をふるいにかけてください。

STEP 3/15

白身を軽くほぐし、砂糖を入れてよく混ぜます。

STEP 4/15

ふるいにかけた粉材をもう一度ふるいにかけて、STEP3ボールに下ろしてください。

STEP 5/15

ホイッパーを真ん中から外に生地をよく混ぜてください。

STEP 6/15

バターを鍋に入れ、色が濃い茶色になるまで焦がしてください。
タッタッと音がしたら、小さなホイッパーを使ってから降ろすまでかき混ぜ続けます。

STEP 7/15

鍋を濡れたタオルの上に乗せて、ちくちく音がしないまで繰り返し鍋の温度を下げてください。

STEP 8/15

STEP5生地に乗せたバターをそのまま流し込みます。
ふるいにかけずにそのまま下ろします。

STEP 9/15

ホイッパーを使って真ん中から外に器を回しながら混ぜます。

STEP 10/15

バニラオイルを入れて混ぜてください。

STEP 11/15

ラップをして冷蔵庫で一晩ティッシュさせます。

STEP 12/15

オーブンパンに生地を入れます。
生地を使用する前に、一度柔らかくほぐしてください。

STEP 13/15

180度に予熱したオーブンで17分焼いてください。

STEP 14/15

向きを変えて180度で3分もっと焼いてください。

STEP 15/15

オーブンから取り出し、冷やす枠で取り出し、熱を冷やしてください。

バターを必ず焼いて入れてください。材料が混ざった生地は必ず冷蔵庫で一晩休止させて使います。