Name: (週末料理)専門食堂羨ましくない春川タッカルビ炒め！
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 鶏もも肉 1kg; キャベツ 1/4比率; ゴマの葉 15一切れ; トッポッキ餅 1荷造りする; サツマイモ 2ea; タレ 2~3カップ; ごま油 1/2TS

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(週末料理)専門食堂羨ましくない春川タッカルビ炒め！

春川から空輸してきたタッカルビ用の平たい鶏もも肉に作っておいたタレで作ったタッカルビ炒めですね食堂で食べるようにふんだんに作ってみました

6 人分

30 分以内

왕눈이2

材料

鶏もも肉

1kg
キャベツ

1/4比率
ゴマの葉

15一切れ
トッポッキ餅

1荷造りする
サツマイモ

2ea
タレ

2~3カップ
ごま油

1/2TS

調理順: STEP 1/11

タッカルビ用の平たい鶏もも肉にタレを前後にまんべんなく塗ってください

STEP 2/11

鶏皮を樽に重ね入れて冷蔵庫で1日熟成させてください
@6923782 タッカルビソースのレシピですねタレを事前に作って熟成させていただいた場合は、すぐにタレをかけて召し上がってもいいですよ

STEP 3/11

トッポキ餅をお湯に入れてふやかしてください

STEP 4/11

サツマイモは皮をむいて薄いように半月に切ってください
*厚すぎると火が通るのに時間がかかります

STEP 5/11

エゴマの葉をきれいに洗って切って準備してください

STEP 6/11

キャベツも洗って水気を切って大きめに切って大きい電子フライパンに敷いてください
*一般のフライパンで炒め物をするなら、味付けしたタッカルビを先に切って入れて炒めながら、途中で野菜を入れないといけませんね

STEP 7/11

その上にあらかじめ味付けしておいたタッカルビを大きめに切ってのせた後、電子フライパンに温度を少し上げてください
*添い込みからあまり高温で始めると下に焦げてしまいます
低温から始まってキャベツに少し火が通って水気が出ないといけません

STEP 8/11

サツマイモを切ったものも混ぜてタッカルビソースを大さじ1~2入れて混ぜてから

STEP 9/11

ふたをしてください（5分間）
真ん中に開けて混ぜてください
*電子フライパンの温度を2~3度で維持してください

STEP 10/11

トッポッキ餅も入れてください
*ここで味見をして薄い場合はタレを追加した後、水を少しだけ注いでください
甘さは自分の好みに合わせて砂糖を追加しなさい

STEP 11/11

餅がゆらゆら揺れるとエゴマの葉を入れてごま油大さじ1/2を入れてくだされば元祖春川タッカルビ食堂に劣らないタッカルビ炒めが完成しますね

春川タッカルビは分厚い鶏もも肉だけを取って作りますタッカルビ用の鶏肉にタレを食べる前の1日前にあらかじめ寝かせておいて、作って食べるとよりおいしく召し上がれます