山椒油豆腐焼き
こんにちは。ご飯のパワーは国力です。 今日は山椒油を入れて焼いた山椒油豆腐焼きです。
3 人分
10 分以内
밥심은국력
- 材料
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豆腐1一切れ
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山椒4TS
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艦礁少し
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お湯1TS
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二杯酢1/2TS
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細かい唐辛子粉1/2TS
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ゴマの実1/2TS
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長ネギ2TS
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赤唐辛子1/2TS
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濃口醤油1TS
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- 調理順
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STEP 1/7豆腐は半分に切って、また半分に切るように繰り返し続けると形を一定に切ることができます
STEP 2/7ふるいにかけた豆腐を入れ、含酢塩をかけて味をつけます。 味付けをすると豆腐が硬くなって焼きやすいです
STEP 3/7これがハムチョ塩です。 健康塩として人気がありますよね。
STEP 4/7山椒油を入れて前後にこんがり焼いてくれますが、山椒油が足りなければ途中で補ってくれます。
STEP 5/7こんがりとよく焼けました。
STEP 6/7タレは濃い醤油大さじ1、水大さじ2、2倍酢大さじ1/2、細かい唐辛子粉大さじ1/2、ゴマ大さじ1、刻み長ネギ大さじ2、赤唐辛子みじん切り大さじ1/2などを混ぜます
STEP 7/7山椒油豆腐焼き完成です
山椒油は山椒の実の油を絞って作りますが、晩夏から秋の間に実を取って陰干しし、山椒の実を絞ると栗色や黄色の澄んだ油ができ、濃い山椒の香りがします。 山椒油は山椒の実に含まれるオメガ3、6、9など主要成分がそのまま含まれているので健康に良いです。
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