[ユッケジャンの作り方] 深くて濃い牛胸肉スープと辛い味が逸品! <ユッケジャン>
ユッケジャンでいいのか、ユッケジャンでいいのか、と思って緑のウィンドウで検索してみました。 ユッケジャンだと知っていたが、通りかかる 見てみると、ユクゲジャンって書いてあったりしたんですよ。 幸い「ユッケジャン」が正しいそうです 前にお母さんが長い間留守にしていた時、ユッケジャンやコムタンを作っておいたのを思い出しました。 手間のかかる食べ物なんですが、手軽に一杯で栄養がとれるので作ってくださったと思います。 牛肉やナムルもたくさん摂取して辛く楽しむことができるので、この季節によく合う食べ物、ユッケジャンをおいしく作ってみます。
6 人分
999 分以内
잇커피
材料
  • 牛胸肉
    600g
  • 里芋帯
    400g
  • ワラビ
    400g
  • 長ネギ
    3ea
  • 椎茸
    3~4ea
  • タマネギ
    1/2ea
  • 唐辛子粉
    1/2カップ
  • 薄口しょうゆ
    3TS
  • ごま油
    2TS
  • 刻んだニンニク
    2TS
  • オリーブ油
    1TS
  • コショウ
    1ts
調理順
STEP 1/10
牛胸肉、ナムル、野菜の各材料を用意してください。
STEP 2/10
[牛胸肉スープ]
牛胸肉は流水で軽く洗い流した後、キッチンタオルを押して血を取り除きます。 約3リットルほど水を注ぎ、ブリスケットやシイタケ、玉ねぎを入れて煮込んでください。 不純物を取り除き、4~50分ほどじっくり煮込んでこそ、肉を取り出した時に柔らかく裂けやすいです。
STEP 3/10
- もやしきれいに洗って準備
-干しワラビを茹でて準備:ワラビを食べやすい大きさに切る
- サトイモ:ゆでサトイモを購入し、一度さっとゆでて切って準備
-長ネギ : 広く大きく切る
STEP 4/10
たれ作り
ナムル下味用
唐辛子粉1/2カップ、薄口醤油大さじ3、ごま油大さじ2、オリーブ油大さじ1、コショウ大さじ1
STEP 5/10
もやし、ワラビ、サトイモ、長ネギとタレ、刻みニンニクを入れて和えてください。
STEP 6/10
ナムルとネギを和えるように和えてください。
STEP 7/10
牛胸肉を冷やして破って準備し、シイタケは薄く切ってください。 すくい上げた玉ねぎは使いません。
STEP 8/10
牛胸肉の出汁は油を取り除き, 味付けしたナムルとネギをすべて入れて蓋をして約20分間煮込みます
STEP 9/10
味付けしたナムルとネギを先に煮込み、牛肉とシイタケを入れて煮込んでください。 泡と油は取り続け、15分ほど煮込めば完成です。 足りない味付けは魚醤大さじ1と塩で満たしてください。
STEP 10/10
4人家族2~3食の食事ができる多めの量にしてみました。 唐辛子粉の辛さにもよりますが、子供たちも一杯入れて食べるほど刺激的ではないので良いユッケジャンです。
時間的余裕があれば春雨をたっぷりふやかして入れてくだされば親指グッド!やり甲斐があるでしょう。 春雨も入れて召し上がってみてください^^ 好きなように卵を一つぽちゃんと食べてもいいですよ
料理レビュー
5.00
score
  • she****
    score
    チン~~~ですね。家族みんなで本当に美味しくいただきました。 ありがとうございます^^
    2020-10-22 22:18
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