白菜の葉は洗って一口大に切ってください。
後で茹でてから切ってもいいんですけど、事前に切っておくと楽なんですよ。
白菜が息を切ったら量が少ないです~

沸騰したお湯で少し茹でます。
厚い茎の部分が曲がると思ったらすぐに取り出してください~
葉の方がすべすべして長く茹でるとまずいです。

冷水で洗って水気をぎゅっと絞ってください。

味噌ダレを作りました。
私がタレにコチュジャンまたは唐辛子粉と書きましたが、
コチュジャンはもっと辛くてコリコリしたタレにしたい時に入れて、
唐辛子粉はさっぱりした味を出したい時に入れます。
好みに合わせて入れてみてください。
エゴマ油、ごま油も好みに合わせて入れてみてください~
私はエゴマ油の方がもっとおいしいと思います。 ^^

タレを全部入れないで~白菜の量を見ながら調節して入れてください！
もみもみ~和えてください。

元々はここで終わりなんだけど~
家にさくさく唐辛子が一つ残っていました。 （笑）
さくさく唐辛子も味噌ダレで一緒に和えてよく食べるじゃないですか~
唐辛子も切って一緒に入れてみましたが、色味もきれいで美味しかったです！！

のっぺりとした白菜味噌のナムルの色味にさく唐辛子を入れるともっときれいですね~（笑）
ゴマサラ振りかければ健康おかず完成です。