チェリーパイ
旧正月の実家に持っていくアイテムを作ってみる
6 人分
120 分以内
材料
  • 薄力粉
    150g
  • 強力粉
    150g
  • バター
    210g
  • 塩
    3g
  • お湯
    140g
  • チェリー
    1can
  • 砂糖
    3TS
調理順
STEP 1/6
冷たいバターを切ってフードプロセッサーに入れ、塩。小麦粉。入れてよく混ざるように返す。
バターが豆粒ほど粉砕されたら、水を入れて白い粉がなくなるまで混ぜてください。
フードプロセッサーがなければ、スクレッパーやヘラでバターを切るように割って混ぜ、水を入れて手を絞ります。
STEP 2/6
固まって一塊になったらビニールに入れて熟成。 冷蔵室で1時間くらい。
STEP 3/6
熟成したパイジを棒で押してパイパンに入れ、フォークで穴を開けます
STEP 4/6
ベーキング用チェリーフィリングの缶詰を砂糖大さじ3とレモン汁を入れ、一度煮詰めて冷ましてから、パイジの上にのせます。 レモン汁は省略可。
STEP 5/6
パイジを押して上に格子で覆い, 卵黄を水に混ぜて卵水を塗ります
STEP 6/6
165度予熱したオーブンに入れて50分焼けば完成。 途中で色が出たらホイルをかぶせて 色が出すぎないようにしてください
上記の材料は4号枠1つです
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