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辛いスペアリブキムチチムチョッカルビ焼きのおいしい作り方

済州紅豚済州黒豚のチョッカルビで作ったチョッカルビキムチチムです冬のキムチチムは食べても食べても食べたくなるご飯泥棒が他にありません僕は赤身というよりは骨がついているお肉が好きなので作っておけば量が多くても一日中を2回も3回も食べます量が多いようでしたが、骨付きのチョッカルビなので1kgでも少ないんですよ~！~ 食べているうちにいつの間にか鍋が空いていて残念でした~!~

6 人分

60 分以内

스마일로즈의건강밥상

材料

豚の背骨カルビ

1kg
白菜キムチ

1/4一切れ
タマネギ

1/2ea
長ネギ

1ea
青唐辛子

2ea
赤唐辛子

1ea
だし汁

適当に
砂糖

1カップ
しょうが
刻んだニンニク
長ネギ
焼酎
月桂樹の葉
コショウ
唐辛子粉

2T
唐辛子粉

2T
醤油

2T
刻んだニンニク

2T
しょうがシロップ

1T
料理酒

1T
コショウ

調理順: STEP 1/12

カルビの血の抜き方は済州に何回かアップした気がします
もちろん他の方法もありますが僕はこの方法をよく使うんですが
早い時間内に血がよく抜けるんですよ~!~
カルビを水に浸して砂糖を一杯入れます

STEP 2/12

血がよく抜けたスペアリブを鍋に入れ、焼酎、ショウガを干したもの、長ネギ、粒コショウ、刻みニンニク、月桂樹の葉を入れて煮込みます

STEP 3/12

沸騰したら火を消して流水できれいにすすぎます

STEP 4/12

出汁にすべての調味料をよく混ぜます
玉ねぎは千切りにして、青唐辛子と赤唐辛子はチョンチョン切ります
長ネギは太く斜めに切ります。（写真にはないですね）

STEP 5/12

一度ゆでてきれいにすすぎてるチョッカルビです
作っておいたタレを半分だけ注ぎます
圧力鍋で煮ると時間も節約できるし、骨がすっぽり抜けるのがおいしいです

STEP 6/12

圧力鍋でさらにガタガタと音を立て, 2分後に電気を消します
その間、キムジャンキムチを準備します

STEP 7/12

鍋に一度圧力鍋で沸かしたチョッカルビとキムジャンキムチを入れて
玉ねぎと青陽唐辛子の赤唐辛子をのせ、残りのタレをかけます

STEP 8/12

鍋でじっくり煮込みます
すでに圧力鍋でチョッカルビを焼いているので、鍋からタレだけ染み込めばいいです

STEP 9/12

タレがまんべんなく染み込んでカルビがすっぽり抜けるほどよく煮えています~!~
火を消せば完成したスペアリブキムチチム完成です

STEP 10/12

タレがまんべんなく染み込んでカルビがすっぽり抜けるほどよく煮えています~!~
火を消せば完成したスペアリブキムチチム完成です

STEP 11/12

チョッカルビもおいしいけど、キムチの頭だけ切って手でちぎって食べたら
二人で食べて一人いなくなっても分かりません
臭みが少しもなく、骨がすっぽり抜けて、コリコリととてもおいしいです~!~

STEP 12/12

辛いものが好きじゃない方は普通の唐辛子だけを使えばいいんですが
僕は青陽唐辛子を少し入れて混ぜたら
おいしい辛さで本当に私が作ったとしても誰かが来て食べてみなさいと言いたい味でした