魚を焼く時、表面がカリカリになるようにチヂミ粉や小麦粉を用意してさらさらかけると皮が本当においしいです。

きれいにハタハタをすすいだ後、塩だけかけてください。 別途の手入れなしでエラについたひれだけ除去してください。 うろこがないので、別に除去する必要はありません。 お手入れも簡単ですよね？ ヒレもそのまま焼いて食べる時に食べてもいいです。 特に新鮮なハタハタは卵が弾けると本当においしいので、絶対に割らずに一緒に焼いてください。

チヂミ粉をふりかけて、塩はひとつまみだけ入れてください。

そして、ロワールのステン四角フライパンを弱火で熱した後、油をたっぷり入れてハタハタものせてみました。 フライパンが熱くなって油を引いた時に油がザクザク広がったり、熱したフライパンに水を一滴まわした時に転がるようにすると準備ができているんです。 ステンパンを使う場合、通常のコーティングされたフライパンと同じように使うと食材がくっつきます。 火の強さは中火と弱火の間が良いです。

油がまんべんなくつくようにひっくり返しながら焼くと全体的によく煮えるそうです

全部焼いた後、四角のフライパンは皮の部分が少し焦げ付いたりしました。 焦げたんじゃなくて、皮だから簡単に落ちるんです。
このようにくっつくと冷水に直接浸すより、熱いうちにたわしで掻くともっとよく落ちます。 もし火の調節ができなくて焦げてしまったら、ステンレスクリーナーや水とベーキングソーダを入れて沸かした後、柔らかいスポンジで拭いてください。 緑のたわしやステンレスのたわしはスクラッチがありますので、なるべく避けてください。
樽構造のAllステン加熱器具は、中·弱火でのみ調理してください。 必ず弱火で3分ほど予熱さえしっかりすれば焦げ付かず簡単ですよ~