寒さが毎日のように繰り返される長い長い冬。 毎年この寒くてまた長い冬を過ごしながら慣れるのもいいですが、本当に適応しにくい季節のようです。 私は季節に関係なく、あまりにもスープ料理をよく楽しむ方ですが、肌寒くなるとなんとなくその味が懐かしくなるような感じで、いつもよりよく作って食べるようになる気がします。 今日はユッケジャンの作り方、 黄金レシピで皆さんと一緒にする予定です。 普段ユッケジャンを作るには、牛胸肉やモモ肉のような脂の少ない部位を長く煮込んでスープの味をつけた後、様々な野菜を入れて味付けして完成させる、思ったより簡単ではない料理のように感じます。 今日は牛のともばら肉を使用して、長く煮込まずに味を出す簡単なユッケジャン黄金レシピで一緒にします。 それでは今から一緒に始めてみましょうか？