辛いスープ料理ユッケジャン黄金レシピ
寒さが毎日のように繰り返される長い長い冬。 毎年この寒くてまた長い冬を過ごしながら慣れるのもいいですが、本当に適応しにくい季節のようです。 私は季節に関係なく、あまりにもスープ料理をよく楽しむ方ですが、肌寒くなるとなんとなくその味が懐かしくなるような感じで、いつもよりよく作って食べるようになる気がします。
今日はユッケジャンの作り方、 黄金レシピで皆さんと一緒にする予定です。 普段ユッケジャンを作るには、牛胸肉やモモ肉のような脂の少ない部位を長く煮込んでスープの味をつけた後、様々な野菜を入れて味付けして完成させる、思ったより簡単ではない料理のように感じます。 今日は牛のともばら肉を使用して、長く煮込まずに味を出す簡単なユッケジャン黄金レシピで一緒にします。 それでは今から一緒に始めてみましょうか？
1 人分
30 分以内
메이플대니얼
- 材料
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牛のともばら肉150g
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白菜1/4ea
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ジュキニかぼちゃ1/2ea
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ニラ100g
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青唐辛子1ea
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ワケギ1/2一切れ
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宿主100g
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お湯400ml
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卵1ea
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唐辛子粉2T
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みそ1/2T
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醤油1T
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コショウ1/2t
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刻んだニンニク1T
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ごま油1T
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- 調理順
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STEP 1/71] 先に入れる野菜を手入れしてみます。 白菜は縦方向に2等分して2cm間隔に切っていただいて、ズッキーニも縦方向に2等分してから斜めに0.5cm厚さに切って準備します。 ここに辛さを加える青陽唐辛子も0.5cmくらいの厚さに切って準備してください。
STEP 2/72] ピリッとした香りを加えるニラは4cm間隔で切っていただき、流水で洗ってざるに捧げて水気をある程度取って準備します。 最後に添えるワケギは0.7cm程度間隔でざくざく切って準備してください。
STEP 3/73] では、鍋に水を注ぎ、様々な野菜を先に入れます。 今日は脂の多い牛のともばら肉の部位を使って、唐辛子油は別に使わないつもりです。
STEP 4/74] 沸騰したら唐辛子粉2T、味噌1/2T、醤油1T、コショウ1/2t、おろしにんにく1T、ごま油1Tのようにタレ材料を入れてください。 味噌を少し入れていただくと旨みも増し、さらに香ばしくなります。
STEP 5/75] 牛のともばら肉スライスを入れてニラも全部入れます。
STEP 6/76] 最後に卵を軽く混ぜて入れて、もう少し煮込んでいただくと辛くてさっぱりと楽しむ牛のともばら肉ユッケジャン黄金レシピ完成です。
STEP 7/7家でユッケジャンを作る方法、思ったより難しくないですよね？ 辛くてさっぱりしたユッケジャン、私はあまりにも辛い唐辛子に辛い青陽唐辛子まで入れたらもっと辛くて。 冬の食欲旺盛なスープ料理ユッケジャン黄金レシピでおいしく準備してみてはいかがでしょうか？ 今日もおいしくお楽しみください! :)
*今日の料理レシピチップ」 1) 青陽唐辛子で辛さを調節します。 2) ニラを入れるとほろ苦い香りがさらに風味を増してくれます。
- 料理レビュー
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5.00score
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js0**scoreスープ料理が大好きですが、簡単に作れるので材料が少し変わっても素晴らしい料理になりそうでグッド！2020-01-22 15:45 -
551*****score私は東京に住んでいる専業主婦です。 結婚して25年目なんだけど···家でユッケジャンを 初めて作ってみます。 おいしくごちそうさまでした。 ありがとうございます。2020-01-06 21:17
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