ミニ豚足を茹でる..
子供たちが豚足が食べたいと言ってミニ足を買って茹でてみました~
4 人分
999 分以内
윤씨네삼남매
材料
  • ごま油
    少し
  • みそ
    2TS
  • 月桂樹の葉
    5~6一切れ
  • コショウ
    1TS
  • しょうが酒
    2TS
  • ミックスコーヒー
    2荷造りする
  • ひき肉
    1ea
  • 醤油
    3柄杓
  • しょうが酒
    2TS
  • 長ネギ
    1ea
  • タマネギ
    1ea
  • マグロ液
    1柄杓
  • 黒糖
    5柄杓
  • 刻んだニンニク
    2TS
  • 干し唐辛子
    3ea
調理順
STEP 1/17
ミニ族です。
まず、血を抜くんですが。
冷凍されたものなので解凍までしなければならないので、3時間以上置いておきます。
途中で水を変えながら。
STEP 2/17
手桶にミニ足を入れて、味噌大さじ2、月桂樹の葉、粒コショウを入れて、
STEP 3/17
大さじ2杯の生姜酒を入れて煮ます。
STEP 4/17
お湯が沸いたらミックスコーヒー2袋も入れて素焼きで茹でます。
30分ほど茹でてください。
STEP 5/17
30分後..
茹でたミニ足は取り出してきれいに洗い、バケッツもきれいに洗って煮込みます。
そうしてこそ臭みが出ません~
洗ったミニ足はまたバケッツに入れます。
STEP 6/17
水はミニ族が浸かる分だけ入れて、肉を茹でるティーバッグ1個入れて、
STEP 7/17
醤油3柄杓、
STEP 8/17
元湯(サンファタン)1本、
STEP 9/17
しょうが酒大さじ2、
STEP 10/17
玉ねぎ1個、長ネギ1個、
STEP 11/17
マグロの液 1杓子、
STEP 12/17
黒糖5柄杓、
STEP 13/17
丸ごとにんにくがないため、おろしにんにく大さじ2をティーバッグに入れて一緒に入れます。
STEP 14/17
乾唐辛子3つも切って入れます。
STEP 15/17
このまま1時間半から2時間茹でてください。
途中でスープを飲んでみて、薄かったら醤油を、甘かったら黒糖をもっと入れてお口に合うように味を調えればいいです。
STEP 16/17
1時間半後······
箸で刺してみて、よく入れば火が通るんです。
茹で上がりました。
STEP 17/17
これから取り出して冷やします。
冷めたら手袋にごま油を少しつけて豚足に塗って切ってください。
血を完全に抜いて2時間茹でるとやわらかい豚足が食べられます~ 素焼きを茹でてからタレを入れて茹でる時は蓋を開けて茹でてください~ 臭みが飛んでいきます~
料理レビュー
5.00
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  • mik****
    score
    先週末も成功~~シェフ最高です いつも幸せになってください
    2021-12-15 08:31
  • 304*****
    score
    おいしいです~~
    2021-07-02 12:35
  • 116*****
    score
    本当に初心者ですが、このレシピを見て人々がおいしいそうです。 ごちそうさまでした。
    2021-03-15 14:43
  • 793*****
    score
    家にない材料(ウォンタン、肉スープパック)は除いてレモン1個、リンゴ1個、チキンストック1スプーン追加して作りました とてもおいしいですね
    2020-10-21 10:57
  • cai********
    score
    とても美味しくできました。ありがとうございます
    2020-02-18 20:53
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