カルビ料理 - 全州グルメ、全州ムルカルビ作り(ムルカルビレシピ)
今日はムルカルビという料理を作ってみました。 全州地域の郷土料理だそうです。 全州は何度も行ってみましたが、一度もムルカルビを食べたことがありません。 それで今回のレシピはいろんなブログと本を参考にして作ってみました。
3 人分
60 分以内
맛있다그리드
材料
  • 豚の背骨カルビ
    700g
  • 豚肩ロース
    200g
  • タマネギ
    1ea
  • ゴマの葉
    1荷造りする
  • もやし
    300g
  • エノキタケ
    1ea
  • 牛骨コムタン
    500ml
  • 春雨
    1一握りの
  • 砂糖
    1TS
  • 唐辛子粉
    2TS
  • 料理酒
    3TS
  • 醤油
    3TS
  • コチュジャン
    2TS
  • オリゴ糖
    1TS
  • コショウ
  • 刻んだニンニク
    2TS
映像
調理順
STEP 1/8
まず野菜の手入れからしてください。
(玉ねぎ、ごまの葉、エノキタケ、もやし)
STEP 2/8
タレの材料を入れて
タレを作ってください。
STEP 3/8
ドゥンカルビは臭み除去のために沸騰したお湯に
4~5分間茹でて準備します。
STEP 4/8
大きいボールに背カルビと肩ロースを入れて
タレによく和えてください。
（冷蔵庫に3時間以上寝かせてください！）
STEP 5/8
大鍋に牛骨スープ500mlと水200mlを注ぎます。
STEP 6/8
20~30分間ぐつぐつ沸かしてください。
STEP 7/8
沸かしている間、春雨も準備してください。
STEP 8/8
その後準備した野菜を全部入れて
春雨も一緒に入れて煮れば完成です。
詳しい調理方法はユーチューブ映像でご確認いただけます。 購読&いいねをお願いします。
料理レビュー
4.75
score
  • 495*****
    score
    おいしいです
    2025-03-25 09:49
  • 326*****
    score
    おいしいけど甘いです。砂糖の量だけ調節すれば 甘くなくてちょうどいいと思います スープが冷たいです。おいしいです ありがとうございます。
    2020-07-10 00:43
  • 451*****
    score
    美味しいです。でも辛いものが苦手な方は、 タレの量を減らして入れた方がいいと思います。 お酒と一緒に食べるにもぴったりです！
    2020-06-03 20:18
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