サツマイモはベータカロチンやビタミンCなどが入っていて代表的なアルカリ性食品で、特に肺がんを予防する三大赤黄色野菜に選ばれたそうです。 漢方では脾臓と胃を丈夫にし、血液を楽にし、温める効能があり、五臓を丈夫にしてくれます。 繊維質が多く排便を良くし、ダイエットにも良い食材なんです。 ところでサツマイモは蒸したサツマイモと焼き芋の血糖指数(GI指数)が違います。 血糖指数は、食べ物を摂取した後、血糖値が上昇する速度を0~100と表した数値です。 血糖指数の高い食品は血糖値を急速に上昇させてインスリンを過剰分泌させ、これによって体脂肪蓄積が起き肥満が促進されることがあります。