10K Recipe

雰囲気のあるクリスマスパーティー料理タコマリネ:さわやかなタコ酢の物 / octopus mariner

マリネとは？果物、ハーブ、香辛料、肉、魚などを液体（酢、オイル、アルコール、リキュール、シロップ、ワイン）に一定時間浸しておくことを意味します。地中海地域では各種野菜や魚、ヨーロッパ諸国ではガチョウ、肉、日本やペルーでは生魚にレモン汁を入れて漬けます。今回お伝えするレシピはごま油を使って韓国風のスタイルにしました。

2 人分

20 分以内

요알남Mingstar

材料

タコ

200g
白ワイン

500ml
ワカメ

10g
キュウリ

1/2ea
塩

1少し
タマネギ

1/4ea
赤唐辛子

1/2ea
青唐辛子

1/2ea
酢

2Ts
醤油

1Ts
砂糖

1/2Ts
はちみつ

1Ts
オイスターソース

1/2Ts
ごま油

1Ts

映像

調理順: STEP 1/14

自粛タコを用意する。

STEP 2/14

タコに白ワインを入れて生臭さを消す。

STEP 3/14

ワカメはふやかして用意する。

STEP 4/14

きゅうりは半月形に切る。

STEP 5/14

切ったキュウリは塩に漬けておく。

STEP 6/14

玉ねぎは千切りにする。

STEP 7/14

千切りにした玉ねぎは冷水に浸してアリン味を除去する。

STEP 8/14

冷水に浸しておいた玉ねぎは水気を切る。

STEP 9/14

塩漬けしたキュウリは洗って水気を切る。

STEP 10/14

赤唐辛子、青唐辛子は厚切りにする。

STEP 11/14

ワインに寝かせたタコは薄く切る。

STEP 12/14

酢、醤油、砂糖、蜂蜜、オイスターソース、ごま油を入れてドレッシングを作る。

STEP 13/14

用意した材料はすべて器に盛る。

STEP 14/14

ドレッシングを入れて和える。

* ごま油の代わりにオリーブオイルを使ってもいいです。 * レモン汁を少量入れてもいいです。 * わさびを添えてもおいしいです。