まず、鍋に白菜の外葉を入れ、葉が沈むほどお米のとぎ汁を注いでください

そして蓋をして強火で煮込み、ぐつぐつ沸いたら中火にして50分間ぐつぐつ！ 作ってあげればいいそうです

茹でたウゴジは冷水で何度も洗い流した後、水に2~3時間ほど浸して臭みを抜いたらOK。

そして手でずっと！ 破った後、水と一緒にビニール袋に入れて冷凍庫に保管してください。

このように保管したウゴジはカムジャタン、豚の背骨入りヘジャンククなど様々なところに入れて煮込んで食べればもちろん美味しく楽しむことができるし

また、私がおすすめしたい方法がもう一つあるんですが、何回か破った白菜をこうやって細かく切ってから。

タレにもみもみ和えて味をつけてから、ビニール袋に入れて冷凍庫に保管して後で味噌汁を作って食べると本当にいいんですよ。 *調味料:ウゴジ1kg、味噌170g、(湿式)米粉80g、エゴマ粉40g、にんにく6T、刻み玉ねぎ1.5個(300g)、青陽唐辛子2~3個程度

このように保管したウゴジは、だし用のいわし、昆布、水と一緒に煮込むと味噌汁が美味しくサッと完成♥

または日差しを浴びずに冷たい風が吹くところに白菜の葉を数日間乾かせばOK。