Name: リンゴをすりおろしてコクを生かした豚肉炒め作り
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 豚肉 400g; タマネギ 1/2ea; リンゴ 1/2ea; ニンニク 3-4ea; 料理酒 2スプーンですくう; コチュジャン 2.5スプーンですくう; 唐辛子粉 2スプーンですくう; 醤油 2スプーンですくう; 梅の砂糖漬け 1スプーンですくう; コショウ

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リンゴをすりおろしてコクを生かした豚肉炒め作り

辛い豚肉炒めを作る時、リンゴを入れるとコクが出て肉汁はぷりぷりします。旬のおいしいリンゴを入れておいしい豚肉炒めを作ってみてください。

2 人分

60 分以内

낭랑주부

材料

豚肉

400g
タマネギ

1/2ea
リンゴ

1/2ea
ニンニク

3-4ea
料理酒

2スプーンですくう
コチュジャン

2.5スプーンですくう
唐辛子粉

2スプーンですくう
醤油

2スプーンですくう
梅の砂糖漬け

1スプーンですくう
コショウ

調理順: STEP 1/7

肉のタレに梨よりリンゴの方がコクを生かしておいしいです。

STEP 2/7

おいしい秋のリンゴを半分入れて玉ねぎを半分、にんにく、料理酒を少し入れてブレンダーにかけます。
もっと簡単に挽くために料理酒を少し入れてあげました。
よく切れる玉ねぎを下に敷いてリンゴ、玉ねぎを小さく切って入れると早くすりおろされます。

STEP 3/7

りんご、たまねぎ、すりおろしたものに豚肉炒めのタレを入れて混ぜます。
足りない塩味は醤油で調節して、甘みが足りなければオリゴ糖を入れてください。
* この時、豚肉炒めのタレは2~3時間前に作って冷蔵庫で熟成させてください。 *
半日ほど熟成させることができればもっといいです。
玉ねぎのほろ苦い味が薄くなり、果物、野菜の甘みが深まる時間があるといいですよ。

STEP 4/7

豚肉炒め作りの30分~1時間ほど前に熟成したタレに豚肉和えて冷蔵庫にしばらく置きます。
タレを作って豚肉炒めを作るまで最低2~3時間ほど余裕を持って作るとおいしいです。
コチュジャン、砂糖などで作るタレなら熟成時間がなくても大丈夫ですが、果物野菜をすりおろしたタレなので、少しでも熟成させると味が良くなります。

STEP 5/7

作っておいたタレを3分の2くらい入れて和えてください~
残りのタレは後で炒める時、他の野菜と一緒に入れてくれます~

STEP 6/7

豚肉炒めを作ります。
匂いが本当に~とてもお腹が空いてました。 TT-TT
味付け和えた肉フライパンにのせ、残りのタレをのせます。

STEP 7/7

野菜は入れなくてもいいけど~
もっとおいしく！玉ねぎ、キャベツ、長ネギを一握りずつ切って一緒に入れてくれました。
残ったタレがあって野菜を入れても味がいいんですよ。
ピリ辛に食べたいなら青陽唐辛子も切って一緒に炒めてください。