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焼き味たっぷりの明洞ギョーザカルグクス作り

今日は肌寒い天気に熱いスープ料理！カルグクスを作ってみました。私がこの前ミシュランガイドソウル2020に選ばれた明洞餃子に一度行ってみたんですが。実はカルグクスがそんなに好きじゃないんですが、とてもおいしかったんです。それでその店の味を真似してみようと今回カルグクスを作ってみました。

2 人分

30 分以内

맛있다그리드

材料

調理順: STEP 1/9

まず玉ねぎ、長ネギ、ズッキーニはざくざく切ってください。

STEP 2/9

ひき肉は下味材料を入れて
よく混ぜてください。

STEP 3/9

フライパンに食用油を入れて
ネギ油を出してください。

STEP 4/9

ネギの香りがそよそよと上がると
ひき肉と玉ねぎ、ズッキーニを入れて一緒に炒めてください。

STEP 5/9

明洞ギョーザカルグクスのキーポイントは
まさに火の味だと思うんですけれども。
材料を1か所に集めて
フライパンの端に醤油大さじ1を
入れて醤油だけ先に煮詰めてください。

STEP 6/9

そして牛骨スープ1Lを注いでください。
もともと明洞ギョーザでは鶏肉の出汁を使うそうです。
もしチキンストックがあれば、それで出汁を取って使ってください。

STEP 7/9

出汁は沸かして準備してください。

STEP 8/9

麺は別に少し茹でて準備してください。

STEP 9/9

スープに餃子を入れて餃子が火が通る頃
麺を入れて少し煮ると完成です。

詳しい調理方法はユーチューブ映像でご確認いただけます。購読&いいねをお願いします。

料理レビュー

4.60

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