ムール貝スープ ムール貝のお手入れ方法とムール貝スープの作り方
今日は旬の材料、ムール貝で煮込んだムール貝スープです スープが辛くてさっぱりしていて、スープをすくって食べるのが最高です スープも涼しくておいしいけど ムール貝抜きの味も無視できないほどおいしいです
4 人分
20 分以内
스마일로즈의건강밥상
材料
  • ムール貝
    1kg
  • 長ネギ
    2ea
  • タマネギ
    1/2ea
  • 赤唐辛子
    1ea
  • 青唐辛子
    1ea
  • 焼酎
    1/2カップ
  • 刻んだニンニク
    1T
  • コショウ
調理順
STEP 1/8
ムール貝が下ごしらえなしで到着したので 下ごしらえするのが簡単ではありませんでした
まずはゴム手袋をはめてしっかり洗ってあげます
ムール貝に付いた足糸も取り除きます
STEP 2/8

ムール貝同士でこすってあげるときれいになりますね
澄んだ水が出るまで5、6回は洗ってあげました
STEP 3/8
鍋にムール貝が浸かるほどウールを注ぎます
STEP 4/8
生臭さも抑えて味も増すように長ネギと玉ねぎを入れて焼酎も半分入れます
焼酎はかじりながら生臭さを抑えて揮発します
沸騰してムール貝ができたら火を消します
STEP 5/8
食卓に載せる鍋にムール貝を移し入れ、大きめに切って入れた長ネギは取り出しました
青陽唐辛子と唐辛子を切って入れてじっくり煮込むと辛くておいしいムール貝スープが出来上がります
STEP 6/8
スープが冷たいのでスプーンを置けませんでした
ムール貝スープは忘れる楽しさもあります
STEP 7/8
旬の天然ムール貝の値段もリーズナブルなムール貝で煮込んだ
ムール貝スープで寒さを癒してみるのもいいと思います
STEP 8/8
ムール貝スープはスプーンも必要なく、ムール貝の皮でスープもすくって食べた方が面白いです
ムール貝はきれいに手入れした後、多めに煮て胡皮をむいてご飯に入れてムール貝ご飯も大丈夫です 私は一鍋食べて残ったものは冷凍庫に保管して後でチゲとか他のおかずを作って食べます
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