ドライエリンギとナスが入った豚肉炒め
安い時に干しておいたナスとエリンギを入れて豚肉炒めをしてみました
乾燥エリンギとナスがコシのある食感にさらにおいしい豚肉炒めですね
6 人分
30 分以内
왕눈이2
- 材料
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豚肉の前足900g
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ドライエリンギ1一握りの
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ナス1一握りの
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長ネギ1一握りの
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豚カルビの味付け250g
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コチュジャン1TS
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刻んだニンニク1TS
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コショウ少し
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しょうが酒2TS
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砂糖1TS
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ごま油少し
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ゴマの実少し
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- 調理順
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STEP 1/6豚もも肉プルコギ用(900g)に豚カルビのタレ250gを入れて
コチュジャンを大さじ1杯入れてください
STEP 2/6生姜酒/砂糖/コショウ/おろしにんにくを入れてまんべんなく和えてください
STEP 3/6タレを先に片足肉に乾燥させたエリンギ/ナス/長ネギを入れて、よく混ざるように和えてください
*家に干しておいた野菜/ナムルなど持っているものを入れてくださっても良いです
STEP 4/6保存容器に入れて1~2日間冷蔵保管してください
*乾燥したきのこ/野菜が肉のタレに十分にふやかされた方がよりおいしいです
STEP 5/6私は1日後に取り出して油なしでフライパンで炒めてください
STEP 6/6豚肉に火が通るくらい炒めて、ごま油とゴマで仕上げてください
干しエリンギとナスが肉から出るおいしい味がたっぷり染み込んでいて、コシがあっておいしいですね
旬に安い野菜やキノコを干しておいて 冷凍保管しながら召し上がると、コシがあって栄養もしっかり食べられます
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