サーモンの醤油漬け&サーモン丼ㅣつゆなしでサーモンをコシのある食べ方
鮭丼とおかずとしても素晴らしいですよ！
2 人分
999 分以内
집밥한그릇
- 材料
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鮭300g
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長ネギ1/4ea
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タマネギ1ea
-
青唐辛子2ea
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しょうが1ea
-
お湯240ml
-
濃口醤油240ml
-
料理酒120ml
-
砂糖4T
-
コショウ2t
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- 映像
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- 調理順
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STEP 1/26材料を用意してください。
STEP 2/26薬味を用意してください。
STEP 3/26まず醤油水を作ってみます
水 240ml
STEP 4/26濃口醤油 240ml
STEP 5/26料理酒120ml
STEP 6/26砂糖大さじ4
STEP 7/26大粒コショウ小さじ2
STEP 8/26長ネギ1/2個
STEP 9/26しょうが1個
STEP 10/26入れた調味料がよく混ざるようにかき混ぜてください
STEP 11/26一度沸いたら火を消して
STEP 12/26器に移し替えて冷蔵庫に入れて冷やしてください
STEP 13/26玉ねぎを一口で食べられる大きさに切ってください
STEP 14/26青陽唐辛子はざくざく切ってください。
青陽唐辛子は2つくらい入れていただくと、辛さを出すよりはさっぱりした感じを加えてくれるんですよ。
STEP 15/26サーモンは一方向に何度も切ってください。
鋸歯のように切ると鮭の断面がきれいではありません。
STEP 16/26そして薄切りにするよりは、少し厚めに切った方が食感がいいんです。
STEP 17/26適当な大きさの器にサーモンと玉ねぎ、そして青陽唐辛子を入れてください。
STEP 18/26そして冷蔵庫で十分に冷やしておいた醤油水を多めに注いでください。
STEP 19/26サーモンは8時間~半日ほど熟成させていただければいいですし、なるべく3日以内に全部召し上がった方がいいですよ。 すぐに味が変わるんですよ。
STEP 20/26熟成された鮭の醤油漬けを開けてみます
STEP 21/26私は鮭の醤油漬けをご飯の上に乗せて丼にして食べてみます。
STEP 22/26私は鮭の醤油漬けをご飯の上に乗せて丼にして食べてみます。
STEP 23/26わさびと無垢を上げてくれました。
STEP 24/26鮭丼&鮭丼完成~！
STEP 25/26鮭の淡白さとおいしい醤油ソースが調和してご飯泥棒が特にないですね。
STEP 26/26ユーチューブ購読は本当に大きな応援になります！ お願いします！ ♥
おうちご飯一杯
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- 料理レビュー
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5.00score
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354*****scoreすごくおいしいです コショウがなくて最後に胡椒をかけました いいレシピありがとうございます^^2022-03-15 22:21 -
964*****score直接作って食べてみました。 長男が大好きで、3日間ずっと鮭の醤油漬けでご飯を食べました。 今回は知り合いにプレゼントしようとレシピ通りに作り直しています。 ありがとうございます。ありがたいレシピ^^2021-08-29 10:23
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