＃材料の手入れ
-ゆで卵をスライスしてください。
-若葉野菜やサラダ野菜を洗って氷水に浸してください。
-キュウリは種を取り除き、小爪の大きさくらいに太ります。
-玉ねぎもキュウリと同じように太ります。
-オリーブをスライスします。
- ミニトマトのへたを取ってからスライスします。
-ディールは水気を取ってから細かく刻みます。
-ケーパーも刻んでください。
- きれいに洗ったレモンで汁とゼストを作ってください。

＃ドレッシング作り
ドレッシングの材料をボウルに入れ、よく混ぜます。

＃野菜ミックス作り
刻んだ玉ねぎときゅうり、スライスしたオリーブ、ドレッシングを入れてよく混ぜてください。

雑穀食パンをこんがり焼いてください。
(オーブン利用時、170度7~10分程度)

＃サンドイッチ作り
-食パンの片面にはリコッタチーズをたっぷり塗ってください。
- 他の食パンには水気を切った子供の葉野菜やサラダをのせてください。
-野菜ミックスを平らに野菜の上に広げてください。
-スライスした卵をのせます。
-スモークサーモンを好みに合わせてたっぷりのせます。
-スモークサーモンの上に刻んだディルを少しかけてください。
-スライス一ミニトマトをのせます。
-野菜ミックスのドレッシングを少し、そしてコショウを少しかけてください。
- リコッタチーズを塗った食パンを覆ってください。