すべての材料は四角形に似たように切ってくれます。 ジャガイモは茹でて潰れるかもしれないので、少し大きめに切った方がいいですよ。 キュウリは種を取って切った方がいいです。 リンゴは皮ごと使いますので、洗浄に気を配って変色しやすいので、材料を混ぜる直前にリンゴだけ切りますね。

ジャガイモとニンジンは十分に浸かるほど冷水を注ぎ、塩を少し入れて15分前後で茹でます。 ジャガイモは熟すと透明になりますが、熟しているかは一つ食べてみると一番正確です。

水ですすぎないでそのままふるいにかけて冷やしてください。

ウズラの卵は浸かるほどの冷水を注ぎ、塩を少し入れてから5分間茹でてください。 冷水で洗い流します。

皮を簡単に剥くためには密閉容器に茹でたウズラの卵を入れ、密閉容器の底に1cmほどの冷水を注ぎ、蓋を閉めてむやみに振ってください。 この時、ウズラの卵をいっぱい入れてはならず、ウズラの卵が揺れるほど空間が残っていなければなりません。 そうするとウズラの卵に残金がたくさんできて、皮を簡単にむくことができます。 剥いたウズラの卵1個は蓋を開けてみたら、自分で皮がむけたのです。 皮も1、2回剥けば簡単に剥けます。

冷水で一度洗い流して水気を取ってください。

キュウリも塩を少し入れて10分ほど漬けておき、玉ねぎ網で水気を切ります。 生キュウリを使うと、時間が経つと水がたくさん出るからです

ボウルにすべての材料を入れ、マヨネーズを大さじ5~6杯入れ、塩を少し入れます。

ビニール手袋をはめて潰れないように軽く和えてあげました。

昔の皿田完成です。

レーズンの甘い食感もいいですし。

キュウリ、カニカマ、ウズラの卵など、色味もカラフルですよね

ウズラの卵の柔らかい食感もおいしいです。

カニカマとソーセージの味もいいですし。 ハムを入れてもいいです。

シャキシャキとしたリンゴの味も最高です。 食べ物は思い出です。 昔のサラダを食べながら母がとても懐かしくなります。