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生姜酒の簡単な作り方 ♬生姜の皮むき方

最近スーパーに行くと生姜、栗、ピーナッツなど秋の旬の食材が目に見えて多いですよね。今じゃないと味わえない食材は、この時食べておかないと健康も増せません。今作っておくともっと美味しく楽しめます。今日は新生姜で生姜酒の作り方をお教えしますが、作りやすいのでぜひ真似してみてください。

6 人分

15 分以内

피에스타

材料

しょうが

200g
正宗

500ml

調理順: STEP 1/13

良い生姜の選び方は、まず硬くなければなりません。足が転がって広いのに、一塊にいくつかのピースが付いているのがいいですよ。保管温度は0~5℃で長く置いて召し上がるためには、一つずつ新聞に包装した後冷蔵庫に置いても良いし、土などに埋めてその都度取り出して使うのが良いです

STEP 2/13

今は旬なので、他の季節より新生姜は皮が薄くてよく剥けます。なので生姜の皮は土を洗った後、使い捨てのたわしでさっと洗うだけで白い肌が現れます。あらかじめ少し水に浸けておくと隙間の土も取れやすくなり、生姜の皮むきやすいですよ。

STEP 3/13

水に土が落ちやすいように5分間水に浸してふやかしてください。

STEP 4/13

隙間を見るとかなり土が多いです。このまま皮をむくよりは、塊を取って間に挟まった異物や土を取り除いた後、皮をむく方がきれいに手入れされます。

STEP 5/13

なので足の間を切りやすいように、トントン折ってから、土は料理ブラシまたは使い捨て歯ブラシで洗ってください

STEP 6/13

その後、皮が薄いので脱皮機より小さいティースプーンでさっと掻いてくださればいいです

STEP 7/13

白くきれいになったの見えますよね？皮が薄いので、野菜ピーラーより小さいスプーン一つで簡単に生姜の皮は剥けます。

STEP 8/13

黄色い姿の新生姜！薄く切ってみます。薄くスライスした後、お酒に浸すには生姜の量を少し増やせばいいです。代わりに直接挽くと、生姜汁がたくさん出て濃厚になります。

STEP 9/13

以前は千切りにしてそのまま入れておいたりもしたんですよ。代わりに薄く切るように切ってこそ濃い生姜酒になります

STEP 10/13

私は今日生姜200gに浄宗500mlを入れて一緒にすりおろしますうちは祭祀を行わないという方は清州もいいですし。焼酎も好きです。度数が焼酎の場合は5度~12度くらい高いですが、アルコールは料理時に揮発します

STEP 11/13

私はスムージー機能で20秒ほどすりおろしました。もうほぼ完成しました

STEP 12/13

ざるに少しずつ注ぎながら具だけ抜いて完成してください。スプーンでぎゅっと押すと汁がよく出ます。

STEP 13/13

新生姜200gに正宗500ml入れて作りましたが、量が本当に多いですよね？これが新生姜なので汁が本当に多いです。ろ過した生姜のかすがこんなにたくさん出ました。

生姜は魚や肉類特有の臭いを減らす役割もしますが、摂取時に消化液を分泌させて消化を助けながら体を暖かく助けてくれて風邪予防にも役立ちます。ニンニクのように香辛料の役割をしながら生姜のジンジャーロール成分は病原力の殺菌を助けるので、うなぎの蒲焼、寿司を食べる時に添えていただくとお腹を壊しやすい方には良いです